Jelli go'sht uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir egasi uni o'z didiga ko'ra pishiradi. Ammo har xil turdagi go'shtdan tayyorlangan tayyor jeleli go'sht ayniqsa maqtovga sazovor. Bu holda unda boy bulon, etarlicha miqdordagi go'sht va jelleşen moddalar va boy go'sht ta'mi olinadi.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • 2 kg cho'chqa oyoqlari
- • 0,8-1 kg mol go'shti xamiri
- • Piyoz - 1-2 bosh katta
- • Sabzi - 1-2 dona.
- • Sarimsoq - 2 bosh
- • Tuz
- • Dafna yaprog'i
- • Qora qalampir no'xati
- • allspice pot
- Oshxona anjomlari:
- • Katta yirtqichlardan yoki qozon
- • Jöleli go'shtni qotish uchun idishlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz go'sht va sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun cho'chqa go'shti oyoqlari shubhali narsalardan tozalanadi, terini pichoq bilan qirib tashlaydi va yaxshilab suv bilan yuvib tashlaydi. Bir parcha mol go'shtini cho'chqa oyoqlari bilan birga qaynatish yaxshiroqdir, ya'ni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun yuviladi va 3-4 ta katta bo'laklarga bo'linadi.
2-qadam
Sabzi va piyoz tozalanadi va umuman olganda kesilmay, ular go'shtga yotqiziladi. U nafaqat go'shtni to'liq qoplabgina qolmay, balki 2-3 sm ga ko'tarilishi uchun suv bilan to'ldiring, go'shtni qaynatishga ruxsat beriladi, ko'pik olinadi va 4 soatdan keyin sekin olovda qaynatiladi. Go'sht qaynayotganda, siz tuz, ziravorlar tayyorlashingiz kerak, shuningdek sarimsoqni tozalab, chinnigullar ichiga qismlarga ajratishingiz kerak. Shu bilan birga, jeleli go'sht quyiladigan idishlarni tayyorlash tavsiya etiladi.
3-qadam
4 soat pishganidan keyin tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing va jelli go'shtni yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Jelli go'shtning tayyorligi cho'chqa oyoqlari bilan belgilanadi, cho'chqa pulpasi bo'g'imlardan va suyaklardan to'liq ajratilishi kerak.
4-qadam
Tayyor go'sht piyoz va sabzi bilan birga olib tashlanadi, undan keyin sabzavotlar tashlanadi va go'sht suyaklardan ehtiyotkorlik bilan tanlab olinadi va 3-4 sm qatlam bilan idishlar tagiga qo'yiladi. chinnigullar go'shtga yoyilib, ehtiyotkorlik bilan bulon bilan quyiladi, tülbent yoki mayda elakdan oldindan suziladi. Keyin jelli go'sht muzlatish uchun sovuq joyga (balkonga yoki muzlatgichga) olib tashlanadi.
