Go'shtli piroglar uchun retseptlar uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Kartoshka va go'sht bilan mazali tatar pirogini tayyorlang - oz miqdordagi puff pirojnoe va oltin jigarrang qobiq ostida qalin plomba qatlami hech kimni befarq qoldirmaydi.
Bu zarur
-
- To'ldirish uchun:
- 500 g qo'zichoq massasi
- mol go'shti yoki tovuq go'shti;
- 2 dona. piyoz (o'rtacha hajmi);
- 4 narsa. o'rtacha kattalikdagi kartoshka.
- Sinov uchun:
- 100 ml smetana;
- 200 g margarin;
- 100 ml sut;
- 1 osh qoshiq. l. 9% sirka;
- 3-4 osh qoshiq. un.
- Qo'shimcha:
- 150 ml. suv;
- Kekni qoplash uchun 1 ta tuxum sarig'i;
- tuz
- Qalapmir
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz muzlatilgan go'shtdan foydalansangiz, uni eritib yaxshilab yuving. Shundan so'ng, mayda bo'laklarga bo'ling, lekin go'sht maydalagichdan o'tmang. Siz aralashtirgichni ishlatishingiz mumkin, ammo go'sht bo'laklar shaklida qolishiga va pyuresga aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Siz tanlagan go'sht turiga mos kelish uchun uni tuz, qalampir va sevimli ziravorlar bilan seping. Aralashtiramiz. Quritilmasligi uchun idishlarni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir yarim soat davomida yuboring.
2-qadam
Go'sht marinadlanayotganda, xamirni pishiring. Buning uchun unni kislorod bilan boyitish uchun elakdan o'tkazing, shunda xamir yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Sovutilgan margarinni maydalang, uni un bilan maydalang, shunda siz sariyog 'parchalarini olasiz.
3-qadam
Margarin bilan unga smetana, sut va sirka qo'shing. Juda yumshoq xamirni yoğurun. Uni sochiq bilan yoping va yigirma besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Shu vaqtdan keyin xamirni muzlatgichdan oling, uni unli taxtaga qo'ying va aylana shaklida juda nozik qilib yoying. Xamirni konvertga soling va muzlatgichda yigirma daqiqa ushlab turing. Bosqichlarni yana ikki-uch marta takrorlang.
5-qadam
Kartoshkani tozalang va o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga ildiz mevalarni ekib oling. Pichoq pichog'i qanchalik o'tkir bo'lsa, kesilgan ingichka bo'ladi. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling.
6-qadam
Tovoqni margarin bilan yog'lang. Xamirni ikkita teng bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Uning katta qismini qolip diametridan kattaroq doiraga aylantiring. Unga xamirni joylashtiring, yon tomonlarini hosil qiling. Xamirga ziravorlar bilan marinadlangan go'sht bo'laklarini joylashtiring. Yuqoridan kartoshka qatlamini yotqiz. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
7-qadam
Unga bir necha bo'lak margarin qo'shib, piyozni kartoshka qatlamiga qo'ying. Agar go'sht mayin bo'lsa, unda siz biroz ko'proq margarin qo'yishingiz mumkin.
8-qadam
Pirogni qolgan xamirning doirasi bilan yoping va qirralarini chimchilang. O'rtadan teshik oching, uni mayda tozalangan piyoz bilan yoping. Kekni ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang.
9-qadam
Kekni bir yarim soat davomida 200 daraja qizdirilgan pechga soling. Kekdagi teshikni har yarim soatda ochib, qaynatilgan suvni kichik qismlarga qo'shib qo'yishni unutmang. Agar pirojnoe muddatidan oldin qizartirilsa, uni folga bilan yoping va pechdagi haroratni pasaytiring.
10-qadam
Tayyor pirog taxminan yarim soat ochiq turishi kerak.
