Pastroma - uyda osonlikcha tayyorlanadigan mazali go'shtli noziklik. Ushbu taomni tovuq ko'kragidan tayyorlashni taklif qilaman.
Bu zarur
- - tovuq filesi - 2 dona;
- - tuz;
- - qalampir - 1 choy qoshiq;
- - koriander - 0,25 choy qoshiq;
- - zaytun moyi - 3 choy qoshiq;
- - sarimsoq - 1 tish;
- - qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- - xantal urug'lari - 1 choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshilab yuvilgan tovuq ko'kragini qog'oz sochiqlar bilan tozalab quriting. Keyin ularni juda chuqur idishga soling va sho'r suv bilan yoping. Bir litr sovuq suv uchun sizga 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Tovuqni ushbu shaklda taxminan 2 soatga qoldiring. Bu vaqt tovuq filesi tuz bilan yaxshilab to'yingan bo'lishi uchun etarli.
2-qadam
Tovuq ko'kragi sho'r suvda bo'lganida, go'shtni qoplash uchun ishlatiladigan ziravorlar aralashmasi - salamurni tayyorlang. Buning uchun quyidagi ingredientlarni bitta idishda birlashtiring: maydalangan qora murch, 1/4 choy qoshiq tuz, koriander, shuningdek qalampir, xantal urug'i va zaytun moyi. Barchasini to'g'ri aralashtiring, ya'ni bu massa bir hil bo'lib qolishi uchun. Aytgancha, agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Etarlicha katta sarimsoq chinnigulini tozalagandan so'ng, ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin sho'r eritmadan chiqarib, tovuq ko'kragini ular bilan to'ldiring.
4-qadam
Olingan ziravorlar aralashmasini tovuq go'shtining butun yuzasiga surting. Ushbu shaklda tovuq filetosini oldindan tayyorlangan pishiriladigan idishga soling. Uni soatiga to'rtdan biriga, ya'ni 15 daqiqaga 300 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga yuboring.
5-qadam
Vaqt o'tganidan so'ng, tayyor ovqatni o'chirilgan pechda taxminan 8-10 soat davomida qoldiring. Tovuq pastromasi tayyor!
