Tandirda pishirilgan tovuq go'shti har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladigan mazali va qoniqarli taomdir. Shu bilan birga, oziq-ovqat yaxshi pishishi uchun, lekin ayni paytda suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun, bu noziklikni pishirish uchun pechda to'g'ri haroratni tanlash va pishirish vaqti to'g'risida qaror qabul qilish muhimdir.
Tovuqni pishirish qiyin tuyuladi: tana go'shtini ziravorlar va tuz bilan surtib, pishirish varag'iga qo'ying va pishiring. Ammo, aslida, hamma narsa juda oddiy emas, chunki agar siz pishirish uchun noto'g'ri haroratni tanlasangiz yoki pechda tovuqni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, natijada ovqat yarim pishgan yoki pishirilgan va quruq bo'lib chiqadi. Tayyor piyola uy ahlini xafa qilmasligi uchun qanday qilib o'rta yo'lni topish mumkin?
Shunday qilib, agar siz butun tovuqni pishiradigan bo'lsangiz, unda birinchi navbatda tana go'shti hajmiga e'tibor bering. Og'irligi bir kilogrammga etmaydigan kichik tovuqlar uzoq vaqt pishmaydilar - o'rtacha 190 daraja haroratda 50-60 daqiqa. Ko'proq tana go'shti uzoqroq pishirish vaqtiga muhtoj - 60 dan 120 minutgacha. Muayyan tovuqni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini hisoblash uchun siz 500 gramm tovuq go'shti 30 daqiqa pishirish kerakligini bilishingiz kerak va bunga asoslanib, siz navigatsiya qilishingiz kerak.
Agar siz tez-tez butun tovuqni pishiradigan bo'lsangiz, unda maxsus go'sht termometrini sotib olish va undan foydalanish siz uchun foydali bo'ladi. Masalan, tovuqning tayyorligini tekshirish uchun siz qurilmani pishirilayotgan parranda soniga qo'yishingiz kerak (termometr suyakka tegmasligi kerak) va natijasini ko'ring. Agar qurilma 80 darajadan oshsa, unda tovuq tayyor.
Quyida butun tovuqni pechda pishirishning taxminiy vaqtlari keltirilgan:
Shuni ta'kidlash kerakki, jadvalda sovutilgan tovuqni pishirish vaqti ko'rsatilgan. Muzlatilgan tovuqni avval muzdan tushirish kerak.
Tovuq oyoqlarini va tovuq ko'kragini pechda folga va sumkada pishirish uchun qancha vaqt ketadi
Tovuq go'shtini yanada yumshoq va suvli qilish uchun pishirish uchun folga yoki maxsus pishirish yengidan foydalanish yaxshidir. Masalan, yuqoridagi vositalarsiz pishirilgan tovuq ko'kragi quruq bo'lib, uni iste'mol qilish mumkin emas. "Yeng" dan olingan go'sht shunchaki og'zingizda eriydi, ayniqsa, agar u taxminan 20 daqiqa davomida marinadlanib, keyin maxsus mayonez yoki limonli sousda pishirilsa.
Oyoq va ko'krakni plyonkada, sumkada pishirish vaqtiga kelsak, u butun tovuq bilan bir xil printsip asosida hisoblanadi. Agar siz ko'kraklarni bir-biridan ajratmasdan pishirsangiz, bitta eng katta ko'krakning vaznini hisobga oling. Eslatib o'taman, 500 gramm tovuqni kamida 30 daqiqa davomida pishirish kerak.
Porsiyalarda kesilgan ko'krak va tovuq oyoqlari (baraban tayog'i) ularni 180-190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ygandan 40 minut o'tgach foydalanishga to'liq tayyor.
