Köfte - bu deyarli har qanday qiyma go'shtdan: mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shtidan tayyorlanadigan ajoyib mazali va qoniqarli taom. Ajoyib smetana va pomidor sousi bu taomga o'ziga xos nozik va juda boy ta'm beradi.
Tarkibi:
- 0,5 kg maydalangan go'sht (cho'chqa go'shti);
- 1 piyoz va o'rtacha kattalikdagi sabzi;
- guruch yormasi - 100 g;
- 1 tuxum;
- 3 osh qoshiq qatiq;
- 3,5 stakan suv;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi (siz sousni olishingiz mumkin);
- kungaboqar yog'i;
- ziravorlar, qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Avvalo, siz guruch donalarini tayyorlashingiz kerak. Dumaloq guruchni ishlatish yaxshiroqdir. Suv toza bo'lguncha uni juda yaxshi yuvish kerak. Keyin guruchni yirtqichlardan tushiring va yangi qaynatilgan suv bilan yoping. Taxminan nisbati 1: 2. Idishni qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.
- Suyuqlik qaynaganda, olov minimal darajaga tushirilishi kerak. Krupni taxminan 10 daqiqa davomida pishganicha qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling. Yorma infuzioniga ruxsat bering.
- Shundan so'ng siz sabzavotlarni tozalashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak. Sabzi qirg'ichdan maydalab, piyozni juda kichkina kubiklarga bo'ling.
- Dastlab moyni quyib, ichiga sabzavot soling. Sabzi va piyoz qovurilmasligi uchun, lekin faqat yumshoq bo'lib qolishi uchun ularni sekin olovda qovurish kerak.
- Keyin to'g'ridan-to'g'ri maydalangan go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qovurilgan sabzavotlar, guruch, maydalangan go'sht va tuxumni bitta idishga soling. Har bir narsa qalampir, tuz bo'lishi kerak va agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Olingan massa juda yaxshi aralashtirilgan bo'lishi kerak.
- Siz qiyma go'shtdan köfte hosil qilishingiz kerak. Qiyma go'sht qo'llaringizga yopishmasligi uchun ular oddiy suv bilan namlanishi kerak.
- Tayyor köfte sabzi va piyoz pishirilgan qavrilgan idishga solinadi. Agar so'ralsa, ular bir necha tomondan ozgina qovurilgan bo'lishi mumkin, ammo siz ularsiz qilishingiz mumkin.
- Alohida idishda smetana, tomat pastasi va ozgina suvni aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va qovurilgan idishga quying, suyuqlik esa köfte bilan qoplanishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying.
- Sos qaynatilgandan so'ng, issiqlikni kamaytirish kerak. 20 daqiqadan so'ng, sousning yarmidan ko'pi bug'lanib ketishi uchun panani ochishingiz kerak. Aytgancha, agar xohlasangiz, uni qalampir va tuzlashingiz mumkin. Juda yumshoq va ajoyib suvli köfte tayyor.
