Qisqa yoz davrida siz kelajakda foydalanish uchun zaxiralanib bo'lmaydigan sabzavotli taomlarning ta'midan bahramand bo'lishingiz kerak. Taklif etilayotgan taomning retsepti oddiy tayyorlanadi va juda mazali bo'ladi.
Bu zarur
- - 3 ta patlıcan
- - 3 osh qoshiq (slaydsiz) qo'pol tuz
- - 3 ta katta qizil bolgar qalampiri
- - 9 osh qoshiq zaytun moyi
- - 8 tish sarimsoq
- - chorak stakan arpabodiyon va maydanoz
- - 3 osh qoshiq sirka
- - 2 choy qoshiq shakar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting va tuz bilan aralashtirib, kichkina kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Sabzavot bilan shug'ullanayotganda, biz bir vaqtning o'zida panjara isitishimiz kerak. Qalampirni issiq panjara ustiga qo'ying, har besh daqiqada aylantirib, taxminan 25 daqiqa qovuring. Qovurilgan qalampir yumshoq bo'lishi kerak va terilari biroz kuygan. Tayyor qalampir panjaradan idishga o'tkaziladi va folga bilan qoplanadi, bu shaklda biz ularni o'n besh daqiqaga qoldiramiz. Bu bizga belgilangan vaqtdan so'ng, sabzavotlarni osongina va tezda tozalashga imkon beradi. Terini olib tashlaganimizdan so'ng, qalampirni urug'lardan tozalaymiz. Teri va urug'lardan tozalangan sabzavotlarni mayda kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Biz shu vaqt ichida sharbat va sho'r qo'yishga muvaffaq bo'lgan dilimlenmiş va tuzlangan patlıcanlara qaytamiz. Bizning vazifamiz ularni sovuq suv ostida yuvish va qog'oz sochiq yoki peçetelerle quritishdir.
4-qadam
Katta oshxonani o'rtacha olovda qizdiring va ichiga 3 osh qoshiq o'simlik moyini quying. Qayta ishlangan baqlajonni uch qismga bo'ling. Sarimsoq bilan har bir qismini oltin ranggacha taxminan besh daqiqa davomida qovuring va keyin qog'oz sochiq yoki salfetkalarga o'tkazing. Har bir qismini qovurish uchun har safar uchta qoshiq o'simlik moy qo'shing.
5-qadam
Katta piyola tayyorlang, ichiga sarimsoq, tug'ralgan qalampir, arpabodiyon, petrushka va sirka bilan patlıcan qo'ying. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bir kechada muzlatgichga yuboring.
