Rulolar - Rossiyadagi eng mashhur yapon taomlaridan biri; bu sushi turi. Rolls - bu amerikalik ism, ularning vatanida ular maki yoki makizushi deb nomlanadi. Ushbu taom guruch va nori (bosilgan dengiz o'tlari) bilan o'ralgan plomba hisoblanadi. Rulolarni tayyorlash juda oson, va siz ularni uyda hech qanday muammosiz tayyorlashingiz mumkin.
Endi siz deyarli har qanday restoranda sharqona tezyurar taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin, ba'zi do'konlarda uyda tayyor ovqat sotib olishingiz mumkin. Sushi, rulo va sashimining asosiy tarkibiy qismlari guruch, dengiz mahsulotlari, soya sousidir. Magistrlarning aytishicha, sushi tayyorlash bu butun bir ilm, deyarli san'at. Ammo har bir kishi ushbu taomning oddiy versiyalarini tayyorlashi mumkin.
Eng mashhurlari "Filadelfiya" rulonlari. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 200 g guruch, 100 g losos, 50 g yumshoq Filadelfiya pishloqi, 1 ta avakado, 1 ta yangi bodring, 2 choyshab nori dengiz yosini, tuzlangan zanjabil, soya sousi, vasabi, guruch sirka, tuz.
Filadelfiya pishloqini boshqa har qanday krem pishloq bilan almashtirish mumkin. Ammo oddiy qayta ishlanganlar ("Yantar", "Drujba") ishlamaydi, hatto rulonlarning ta'mini buzishi mumkin.
Rulolarning eng muhim tarkibiy qismi guruchdir. U to'g'ri bajarilishi kerak, ortiqcha pishirilmagan, aks holda idishning butun ta'mi buziladi. Pishirishdan oldin guruchni bir necha marta yaxshilab chayish kerak, so'ngra suv bilan to'ldirish kerak (u 1 stakan guruchga 1,25 stakan miqdorida olinadi) va 30 daqiqaga qoldiring.
Yarim soatdan keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak, va guruchni boshqa qozonga quyish kerak, keyin u toza sovuq suv bilan to'ldiriladi, qopqoq bilan yopiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Guruchni qaynatib, so'ngra kuchli olovda 1-2 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin olovni kamaytirishingiz va idishni soatiga to'rtdan biriga pishirishingiz kerak. Guruch pishayotganda qozonni ochmang. Bundan tashqari, siz hali tuz qo'sha olmaysiz.
15 daqiqadan so'ng siz olovni olib tashlashingiz kerak va guruch yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqa turishi kerak - shunda u quyiladi. Va shundan keyingina siz tuz, shuningdek, 5-6 osh qoshiq guruch sirkasini qo'shishingiz mumkin. Sovutganda siz boshqa komponentlarni tayyorlashingiz mumkin.
Shuni esda tutish kerakki, rulon uchun guruchni aralashtirish mumkin emas, faqat uni yog'och shpatula bilan yumshoq qilib aylantiring.
Avakado va bodring tozalanib, uzun va ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Va baliq - keng chiziqlarda. Bambuk mat (makisu) oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanishi kerak, shunda u ifloslanmaydi va yuvilib tashlanmaydi. Keyin u erda porloq tomoni bilan 1 choyshab nori suv o'tini qo'yishingiz kerak. Guruch ehtiyotkorlik bilan yupqa qatlamda ushbu varaqqa yotqizilgan. Uni suvga botgan barmoqlar bilan tekislash qulay - bu bilan u teriga yopishmaydi.
Nori bargini guruch bilan birga aylantiring, shunda guruch pastki qismida bo'ladi. Keyin Filadelfiya pishloqini etarlicha katta bo'lakka yotqizishingiz kerak. Bodring va avakado pishloq yuzasiga teng taqsimlanib tepaga yotqizilgan. Keyin makisu yordamida hamma narsa yaxshilab o'raladi va yuqoridan ozgina bosiladi, shunda rulon zich bo'ladi.
Bir xil yoki boshqa gilamchada baliq chiziqlari bir-biriga mahkam yopishtirilgan. Siz qizil ikra qatlamini olishingiz kerak, uning ichiga ishlov beriladigan qism makis yordamida o'raladi. Keyin rulon o'tkir pichoq bilan 8 ta teng qismga bo'linadi. Qulaylik uchun pishloq unga yopishmasligi uchun oshxona anjomini sirka qo'shib doimo suvda namlash kerak.
Nihoyat, tayyor rulonlarni plastinka ustiga qo'yish mumkin. Ular vasabi, tuzlangan zanjabil va soya sousi bilan xizmat qilishlari kerak.
