Yashil pomidor - oddiy pomidorning pishmagan mevalari - pishgan hamkasblari singari sog'lom emas, lekin ular o'ziga xos, yorqin ta'mga ega. Shuning uchun ular yozning o'rtalarida yig'ib olinadi va zaxirada g'ayrioddiy bo'shliqlarga ega bo'lish uchun qish uchun tuzlangan.
Tarkibi
- yashil pomidor, 2 kg;
- suv, 1, 5 l;
- sarimsoq, 5 tish;
- sabzi, 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yong'oq (tozalangan), 50 gramm;
- tuz, 3 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar, 1, 5 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 6%, 2-3 osh qoshiq. qoshiq;
- quruq xop-suneli ziravorlari, 2 choy qoshiq;
- allspice, 6 no'xat;
- xantal urug'lari, 1 choy qoshiq;
- quritilgan limon qobig'i, 1 choy qoshiq;
- ta'mga ko'ra, quritilgan o'tlar (qora smorodina, horseradish, gilos, arpabodiyon).
Retsept
Dastlab, tikuv uchun zararli belgilarsiz mutlaqo butun qutilarni va qopqoqlarni tanlang - bu sizning qishki bo'shliqlaringizni muvaffaqiyatli saqlash uchun kalit bo'ladi.
Bankalar va qovoqlarni pishirish soda bilan yaxshilab yuvib bo'lgach, siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling.
Idishlarni bug ', qaynoq yoki pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Qopqoqlarni qaynoq suvda 2 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
O'rtacha zich yashil pomidorlarni tanlang, yuving, qaynoq suv bilan pishiring va quriting. Pomidor tuzlangan suyuqlikni tayyorlang - suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling, so'ngra sirka qo'shing.
Tuzlamoq tayyorlanayotganda, sabzi maydalang yoki ingichka kubiklarga bo'ling, piyozni maydalang. Eritmada 3 dona sarimsoqni quruq hop-suneli ziravorlari va yong'oq bilan maydalang, hosil bo'lgan massani oldindan maydalangan sabzi va piyoz bilan aralashtiring. Har bir pomidorni dastani tomondan kesib o'tib kesib oling va hosil bo'lgan sabzi-piyoz aralashmasi bilan kesilgan joylarni to'ldiring.
Ushbu bosqichda retsepti har xil bo'lishi mumkin - masalan, to'ldirishdan oldin har bir pomidorga qizil bolgar qalampirini qo'ying. Ushbu shirin sabzavot hosilingizga qo'shimcha lazzat va xushbo'y hid qo'shadi. Yana bir variant, ammo baharatlı sevuvchilar uchun - pomidorda yarim qalampir qalampirni "yashirish".
Oldindan tayyorlangan sterillangan idishlar tagiga quritilgan o'tlar, xantal urug'lari, qolgan sarimsoq va allspice no'xatlarini to'kib tashlang, ustiga pomidorlarni mahkam qo'ying. Aralashmani quritilgan limon qobig'i bilan seping.
Ziravorni yangi limon po'stlog'ining kichik qismi bilan almashtirish mumkin.
Idishlarga issiq tuzlamani to'kib tashlang, tezda sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping va ularni to'liq sovib ketguncha iliq kiyimlarga o'rang. Bunday holda tikuvdan oldin sterilizatsiya qilish talab qilinmaydi. Uch hafta o'tgach, tuzlangan to'ldirilgan yashil pomidor eyishga tayyor.
