Kuzda puxta tayyorlangan mazali sabzavotli atıştırmalık qishda zavq bilan zavqlanib, ozuqa moddalarining etishmasligidan charchagan tanani zarur vitaminlar bilan boyitadi. Yashil pomidorlardan salat tayyorlang va sovuq kunda xushbo'y ovqat idishini ochganingizda vaqt va kuch sarflaganingizdan afsuslanmaysiz.
Qish uchun yashil pomidor salatining oddiy retsepti
Tarkibi (5 litr salat uchun):
- 3 kg yashil pomidor;
- 1 kg qizil yoki sariq bulg'or qalampiri;
- 1 kg piyoz;
- 600 g sabzi;
- 1 osh qoshiq. zaytun yoki o'simlik moyi;
- 2 osh qoshiq. suv;
- 0, 5 osh qoshiq. uzum yoki olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq. Saxara;
- 1 osh qoshiq. tuz.
Yashil pomidor salatini qish uchun tayyorlash uchun avval sovuqdan presslangan yog'ni qayta ishlanmaganligi ma'qul. U o'simliklardan, yong'oqlardan yoki mevalardan olinadigan foydalarni maksimal darajada oshiradi.
Barcha sabzavotlarni yuving va tovoqlar yoki og'ir qog'oz sochiqlar ustiga quriting. Pomidorlarni mevalar kichkina bo'lsa, ularni katta takozlar yoki doira shaklida kesib oling. Poyasi va urug‘idan qobiq va qalampirni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo‘ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtirilgan sabzavotlarni katta yirtqichlardan yoki idishga soling. Barchasini o'simlik moyi, sirka va suv bilan seping, shakar va tuz sepib, kuchli olovga qo'ying.
Tarkibni qaynatib oling va yashil pomidor salatini 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula yoki katta qoshiq bilan aralashtiring. Shisha idishlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling, ularni qishki atıştırmalıkla to'ldiring, ularni o'rab qo'ying. Ularni teskari tomonga burab, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib turing. Keyin uni salqin va qorong'i joyga qo'ying.
Pomidor marinadida yashil pomidorning achchiq qish salatasi
Tarkibi (5-5,5 litr salat uchun):
- 2,5 kg yashil pomidor;
- 1, 2 kg bolgar qalampiri;
- 300 g sarimsoq;
- 300 g chilli qalampir;
- 300 g petrushka;
Marinad uchun:
- 2 kg pishgan pomidor;
- 1 osh qoshiq. 5% sirka;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 8 osh qoshiq. Saxara;
- 4 osh qoshiq tuz.
Sabzavot va o'tlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Yashil pomidorni kichkina bo'lsa, to'rtdan yoki ikkiga bo'ling. Tozalangan qo'ng'iroq va achchiq qalampirni chiziqlar shaklida maydalang. Sarimsoq tishlarini tozalang va ularni maxsus pressda maydalang. Maydanozni pichoq bilan qattiq jarohatlaydi bilan birga maydalang.
Qizil pomidorlarni mayda maydalab, issiqqa chidamli katta idishga o'simlik moyi va sirka tushiring, tuz va shakar seping. Tuzlamoqni yuqori haroratda qizdiring, bir hil holga kelguncha 1-2 daqiqa qaynatib oling.
Agar bu tuzlamoq sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, 1 kg pomidorni 3 osh qoshiq bilan almashtiring. suv.
Unga barcha sabzavotli bo'laklarni, maydanozni botirib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Salatni avvalgi retseptda ta'riflanganidek saqlang.
