Ovqat pishirish kitoblarida pomidorni tuzlash uchun yuzlab retseptlar mavjud. Ammo har bir uy bekasi har doim zahiradagi tuzlamoq uchun o'ziga xos, alohida retseptiga ega, bu yillar davomida sinov va xatolar orqali tanlanib, oilada eng sevimlisiga aylanadi.
Tuzlangan pomidorni qish davrining eng sevimli taomlari deb hisoblash mumkin. Tuzlangan pomidorning yuzlab retseptlari mavjud. Va turli xil tavsiya etilgan usullarni sinab ko'rsangiz, o'zingiz va yaqinlaringiz uchun ta'mga ko'ra eng mosini tanlashingiz mumkin.
Klassik tuzlamoq
Pomidorni tuzlash uchun ko'plab retseptlar klassik tuzlamoq tayyorlash uchun asos bo'lib, uni yaratish jarayonida turli xil ziravorlar va ziravorlar yordamida bir oz diversifikatsiya qilinishi mumkin. Tuzlamani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- suv 1/5 litr;
- tuz 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar 2 osh qoshiq. qoshiq;
- 2-3 dona sarimsoq;
- sirka 9% 2 osh qoshiq. qoshiq;
- qora xushbo'y qalampir;
- ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar (smorodina barglari, dafna barglari, yangi yoki quritilgan arpabodiyon, reyhan, petrushka va boshqalar).
Bir yirtqichlardan suv quying va tuz, shakar, sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va uni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sirka qo'shing va yana qaynatib oling. Marinad bu kabi tayyor. Siz bilishingiz kerakki, ko'katlar va boshqa ziravorlar qaynatilmaydi, balki pomidor bilan birga idishlarga solinadi va issiq tuzlamoq bilan quyiladi.
Olma sharbati tuzlamasi
Olma sharbatidagi pomidorni tuzlash asta-sekin g'ayrioddiy va yumshoq ta'mi bilan mashhur bo'lib bormoqda. Bunday pomidorlar yaxshi, chunki ularda sirka ishlatilmaydi va tuzlash jarayoni faqat sharbat tarkibiga kiradigan va tabiiy saqlovchi va lazzat kuchaytiruvchi tarkibiga kiradigan malin kislotasiga (gidroksibutanedioik kislota) asoslangan.
Oddiy olma tuzlamasini tayyorlash uchun, bir litr sharbatga bir osh qoshiq tuz, olti dona qalampir no'xati, 2-3 tish sarimsoq va bir juft dafna yaprog'i oling. Tuz bilan birga sharbat qaynatiladi va darhol pomidor va ziravorlar bilan tayyorlangan idishlarga quyiladi.
To'kilgan pomidor taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida turishi kerak, so'ngra tuzlangan suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Oxirgi bosqichda sarimsoq pomidor solingan idishlarga qo'shiladi va qayta qaynatilgan tuzlamoq quyiladi. Bankalar qopqoq bilan o'raladi, o'girilib soviguncha o'raladi.
Yuqorida tavsiflangan retseptlar turli xil sabzavotlarni tuzlash uchun universal hisoblanadi. Siz pomidorga bodring, patlıcan, qalampir, sabzi, qovoq va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
