Yashil loviya tarkibida C, E vitaminlari va B guruhi, shuningdek muhim makro va mikroelementlar mavjud. Bu tarkibiy qismlarning barchasi organizm uchun juda foydali, shuning uchun odamlar qishda parhez tarkibiga davolovchi mahsulotni qo'shishga imkon berib, loviya saqlash yo'llarini o'ylab topishdi. O'rim-yig'im usullaridan biri bu tuzlangan yashil loviya tayyorlashdir.
Tarkibi
- yashil loviya - 2 kg;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- chinnigullar - 6-8 dona;
- xushbo'y qalampir no'xati - 8-10 dona;
- qora qalampir no'xati - 8-10 dona;
- dafna yaprog'i - 6 dona.
Tuzlama uchun:
- stol sirkasi 9% - 200 ml;
- shakarli shakar - 150-200 g;
- tuz - 3 osh qoshiq;
- xantal loviya - 1 osh qoshiq;
- o'simlik moyi - 100 ml;
- suv - 1 l.
Ingredientlar ro'yxatida an'anaviy ziravorlar turlari mavjud, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ro'yxatga qo'shishingiz mumkin. Masalan, doljin, reyhan, zerdeçal, quritilgan arpabodiyon, zanjabil va boshqalar.
Fasol tayyorlash
Fasolni 6-8 soat davomida iliq suvga soling. Bu oligosakkaridlar - inson tanasi to'liq hazm qila olmaydigan shakar va oshqozon-ichak traktiga tushganda, hatto konservalangan mahsulot bilan ham ishini buzishi uchun kerak - dukkaklardan chiqib ketishi (eriydi). Har yarim soatdan ikki soatgacha suvni toza suvga o'zgartiring.
Namlangan loviya suzgichga soling va oqava suv bilan yuving. Haddan tashqari suvni to'kib tashlash uchun idish ustiga süzgeç joylashtiring. Keyin, agar mavjud bo'lsa (qoraygan, quritilgan, bo'yalgan) yaroqsiz bo'lgan narsalarni olib tashlab, dukkaklilarni saralash. Sog'lom odamlarda pichoq bilan dastani kesib oling va qattiq tomirni olib tashlang.
Fasolni o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling - 3 dan 5 sm gacha yoki undan uzunroq bo'laklarga bo'ling. Retsept shuningdek, butun podalarni tuzlash imkonini beradi. Tayyorlangan loviya chuqur idishga soling. Suvning yarmini katta yirtqichlardan tushiring, ozgina tuz qo'shing va o'rtacha olovda isitiladi. Suv qaynashi bilanoq, tayyorlangan loviya yirtqichlardan ichiga soling. Yosh dukkaklilarni 8 daqiqadan ko'proq pishiring, etuklari - 12-15 daqiqa, keyin suzgichda tashlang. Suyuqlik tugagach, loviyani oldindan tayyorlangan shisha idishlarga o'tkazing.
Fasolni qaynoq suv bilan tuzlamoqchi bo'lgan idishlarni to'kib tashlang yoki ularni qaynoq suv ustiga 5-10 daqiqa ushlab turing.
Tuzlamani pishirish
Sarimsoqni pichoq bilan tozalang va maydalang. Chinnigullar, lavrushka, qora va xushbo'y qalampir no'xatlarini ohakda ozgina maydalang. Ziravorlarni idishlarga yoyib chiqing (dukkaklarga seping).
Kastryulga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv qaynay boshlagach, tuz va maydalangan shakar qo'shing, to'liq erimaguncha aralashtiring. Suv yana qaynatilganda xantal urug'ini qo'shing, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Tuzlamani 1-2 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
Yashil loviyani tuzlash
Issiq tuzlamani loviya va ziravorlar idishlariga yumshoq qilib to'kib tashlang, qovoqlarini yoping, iliq sharf bilan o'rab oling (eski mo'ynali kiyim, adyol, adyol) va to'liq sovushini qoldiring.
Marinadlangan baliq yoki sabzavotli idishlar. Bu salatlarda ham yaxshi.
