Daryoda yoki ko'lda dam olayotganda, yangi tutilgan baliqlardan zavqlanish har doim yoqimli. Ovqatlarning xilma-xilligi faqat ovqat pishirish uchun o'zingiz bilan olib kelgan narsangizga bog'liq bo'ladi. Va qo'l ostidagi materiallardan yana nimani ishlatishingiz mumkin. Baliqni xushbo'y baliq sho'rvasidan tashqari, uni maxsus duxovkada chekish, panada yoki metall choyshabda qovurish va ko'mirda har xil usulda pishirish mumkin.
Bu zarur
-
- Quloq (mahsulotlarning o'zboshimchalik bilan nisbati):
- bowler shapka;
- yangi baliq;
- kartoshka;
- tariq;
- sabzi;
- piyoz;
- tuz
- Qalapmir
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
- Dudlangan baliq:
- chekish uchun metall quti;
- yangi baliq;
- qizg'ish talaş;
- tuz va qalampir.
- Folga yoki loyga baliq:
- yangi baliq;
- folga yoki loy;
- tuz va limon;
- piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quloq Kichik baliqlarni tozalang. Uning qorinini oching, o't pufagi bilan gil va ichaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Baliqni yuving va idishga soling. Sovuq suv bilan to'ldiring va idishni olov ustiga osib qo'ying. Baliqni taxminan 20 daqiqa qaynatish kerak, agar sizda hali ham mayda baliqlar bo'lsa va biroz vaqt bo'lsa, bulonni suzib, ichiga baliqning yangi qismini qo'ying. 20 daqiqa davomida yana olov ustiga osib qo'ying.
2-qadam
Kartoshkani, sabzi va piyozni tozalang. Kartoshkani yirik bo'laklarga, sabzi aylanalarga aylantiring, piyoz mayda to'g'ralgan yoki halqalarga bo'linib kesilgan bo'lishi mumkin.
3-qadam
Tayyor bulonni torting. Unga kartoshka, sabzi va ozgina tariq soling. Qora va xushbo'y qalampir no'xati, dafna barglarini qo'shing. Olovni osib qo'ying. Kartoshka tayyor bo'lgach, baliq sho'rvasiga yirik baliq bo'laklarini qo'shing va yana 15 daqiqa pishirib qoldiring, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin baliq sho'rvasini tuzlang va piyoz qo'shing.
4-qadam
Füme baliq Yangi baliqlarni kesib oling. Barcha ichki qismlarni tortib oling va gillalarni kesib tashlang. Har tomondan tuz va murch bilan arting va bir necha soat davomida tuzga qoldiring.
5-qadam
Chekadigan tortmasining pastki qismida alder talaşlarini joylashtiring. Ularni suv bilan ozgina namlang. Yog'ochning ustiga metall panjarani yoki yangi novdalarni joylashtiring. Tayyorlangan baliqlarni bir qavatdagi tayoqchalarga joylashtiring. Agar baliq ko'p bo'lsa, unda novdalardan yana bir panjara yasang va baliqning boshqa qatlamini qo'ying.
6-qadam
Chekuvchini qopqoq bilan mahkam yoping va uni olovda olovga qo'ying. Ko'mirni metall quti ostiga o'rnatish orqali isitish darajasini sozlang. 20 daqiqadan so'ng chekuvchini olib tashlang va baliqni tekshiring. Odatda chekish uchun 30-40 daqiqa kifoya qiladi. Ammo bu tajribaga, baliqning kattaligiga va olovga bog'liq.
7-qadam
Folga solingan baliq Baliq jasadlarini tozalang. Ularning ichki qismlarini olib tashlang. Tarozini qirib tashlamang. Baliqni ichkaridan va tashqaridan yuving va tuzlang.
8-qadam
Qorin bo'shlig'iga tug'ralgan piyoz va limon takozlarini joylashtiring. Tana go'shtini folga mahkam o'rang yoki qalin loy qatlami bilan yoping.
9-qadam
Tayyorlangan baliqlarni issiq ko'mirlarga ko'mib qo'ying. Yuqoridan kichik olov yoqing. Yarim soat ichida baliq tayyor bo'ladi. Tarozi folga yoki loyda qoladi va baliq o'z sharbatida chiqadi.
