Oq baliqlarni tuzlash texnikasi boshqa har qanday tuzlangan dengiz baliqlarini tayyorlash uchun javob beradi. Biroq, bu baliqning nozik ta'mini yaxshiroq ta'kidlash va saqlab qolish uchun oq baliqni ko'rsatmalarga muvofiq aniq tuzlash kerak.
Bu zarur
-
- 1,5 kg oq baliq (2 tana go'shti);
- 150 g tuz;
- 1 osh qoshiq. l. Saxara;
- 2 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Balg'amni olib tashlash uchun oq baliq tana go'shtini suv ostida yuving. Suv oqishini kuting. Baliqni iching, ammo tarozini olib tashlamang. Keyin uni qog'oz yoki zig'ir sochiq bilan quriting.
2-qadam
Qorin tomondan, butun tana go'shti bo'ylab o'tkir pichoq bilan tizma suyaklarini chiqarib olish uchun kesma hosil qiling. Shu bilan birga, terini buzilmasdan qoldirishga harakat qiling. Shunday qilib, siz tana go'shtini olasiz, ikkiga bo'lingan, lekin teri bilan bog'langan. Keyin qovurg'a suyaklarini va tizmani olib tashlang.
3-qadam
Yassi, tekis taglik bilan keng, chuqur piyola tayyorlang. Unga qo'pol tuz tushiring (2-3 osh qoshiq L.). Yarim kesilgan oq baliqni tarozi bilan tuz ustiga qo'ying.
4-qadam
Tuz (2 osh qoshiq), shakar (1 osh qoshiq), maydalangan oq qalampir (2 osh qoshiq) va mayda to'g'ralgan yangi arpabodiyon (200g) aralashmasini tayyorlang. Ushbu aralashma bilan oq baliqning ochiq tomonini yoping.
5-qadam
Ikkinchi baliqni ziravorlar ustiga qorin, go'sht tomonida yotishi uchun ustiga qo'ying. Tarozi tashqarida bo'ladi. Ushbu tarozilarga tuz (1-2 osh qoshiq) va maydalangan ukrop seping. Ziravorlar qo'shmang.
6-qadam
Tuzga sepilgan barcha baliqlarning ustiga ozgina torting (masalan, ustiga 0,5 litr stakan suv solingan tekis plastinka). Bunday yukning vazifasi tana go'shti tuz va ziravorlarga mahkam o'rnashishi uchun baliqlarni harakatsiz holatda ushlab turishdir. 1,5 kg miqdorida tuzlash paytida baliq kosasini salqin joyda qoldiring. 15-20 soat davomida baliq.
7-qadam
Baliqqa xizmat qilayotganda uni idishlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni tuz va ziravorlardan yuving.
