Ikra oilasining mazali baliqlari qizil deb nomlanadi. Bu go'sht juda yoqimli ta'mga ega va foydali moddalarga boy baliqlarning juda qimmatli navlari. Tuzlash qizil baliqni tayyorlashning eng mashhur usullaridan biridir.
Bu zarur
- 1-retsept:
- - 1 kilogramm qizil baliq;
- - 7 ta qora murch no'xati;
- - 3 osh qoshiq tuz;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 1 osh qoshiq sirka (9%);
- - 1 ta katta piyoz;
- - 1 stakan o'simlik moyi.
- 2-raqamli retsept:
- - 1 kilogramm qizil baliq;
- - 4 osh qoshiq tuz;
- - 6 dona qalampir no'xati;
- - 2 dona dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-raqamli retsept
Baliqning boshini, suyaklarini kesib oling, ichki qismini olib tashlang. Tana go'shtini umurtqa pog'onasi bo'ylab ikkiga bo'ling va suyaklarni olib tashlang. Endi, o'tkir pichoq bilan filetani teridan ajratib oling, bo'laklarga bo'linib, emalli idishga soling.
2-qadam
Alohida stakanda yarim litr sovuq suvni tuz bilan aralashtiring. Ushbu eritma bilan baliq bo'laklarini to'kib tashlang, uni qopqoq bilan yoping va ustiga zulm qo'ying. 1, 5 soatdan keyin suvni to'kib tashlang va baliqlarni sirka eritmasi va bir stakan sovuq suv bilan to'ldiring. 5 daqiqadan so'ng, bu plomba quritilishi kerak va ingichka halqalarga bo'linib piyoz sepib, ustiga o'simlik moyi quying, dafna barglari va qalampir no'xatini qo'shing. Baliq tayyor bo'lish uchun uni bu tuzlamada 15 daqiqa ushlab turish kerak, undan keyin uni eyish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qizil baliq ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi va nozik ta'mga ega.
3-qadam
2-sonli retsept
Baliqni taroziga soling, ichakni olib tashlang, suyaklarini, boshini va dumini kesib oling. Qayta ishlangan tana go'shtini katta bo'laklarga maydalab, stakan yoki emal idishga soling.
4-qadam
600 ml suvni qaynatib oling, unga tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xatini qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sho'r suvni sovutib, qizil baliq ustiga to'kib tashlang. Sovutgichga 12 soat davomida bir stakan fileto qo'ying. Shundan so'ng, baliq xizmat qilishi mumkin.
