Har bir inson bir vaqtlar palov kabi taomni tatib ko'rgan. Har qanday uy bekasi uni guruch, tovuq go'shti va boshqa aniq ingredientlar yordamida tayyorlashi mumkin. Haqiqiy o'zbek palovining mazasi nimadan iborat va u nimadan tayyorlanganligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Keling, to'g'ri palov tayyorlashning xususiyatlari va fokuslarini aniqlaylik.
Bu zarur
- guruch - 2 kg;
- semiz qo'zichoq - 2 kg;
- sariq sabzi - 1 kg;
- qizil sabzi - 1 kg;
- mayiz;
- zirk;
- piyoz - 2 kg;
- namlangan no'xat;
- qizil qalampir;
- zira.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan oling, u erga guruch qo'ying va uni suv bilan yoping. Bir muncha vaqt shunday tursin. Keyin go'shtni o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Agar u yog'li bo'lsa, eng yaxshisi. Odatda, bir kilogramm 5 kishiga etarlidir.
2-qadam
Agar siz haqiqiy palovni pishirishni xohlasangiz, unda uni qozonda, yog'ochda pishirish kerak. Idishga yog 'tushiring va yaxshilab isishini kuting. Piyozni ikkiga bo'ling, ular boshqa idishlarga singib, tayyor idishda eriydi. Qozonning qizdirilgan yuzasiga to'g'ralgan piyoz, go'sht, ho'llangan no'xat, qalampir va zaytun tushiring.
3-qadam
Go'sht va piyoz qizarib pishganida, siz qozonga suv quyishingiz mumkin. Suv ingredientlarni o'rtasidan biroz yuqoriroq joyda yashirishi kerak, ya'ni. ular biroz tashqariga qarashlari kerak. Ziravorlar qo'shing: shirin qizil qalampir, zira, qizil achchiq qalampir, bir necha butun sarimsoq boshlari, tug'ralgan kashnich urug'lari.
4-qadam
Sariq va qizil savzi kesib oling, ularni qozonga soling. Nihoyat, guruchni to'kib tashlang va uni boshqa ingredientlarga qo'shing. Bu barcha boshqa tarkiblarni istisnosiz qamrab olishi kerak.
5-qadam
Rang uchun siz zirchava qo'shishingiz mumkin. Keyin zira va mayizni qozonga soling. Guruchni vaqti-vaqti bilan aralashtiring, lekin sabzi yoki uning ostidagi narsalarga tegmaslikka harakat qiling. Guruch bug 'bo'lishi kerak va qarsillab bo'lmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, unda idish tayyor va uni o'tlar bilan bezash va plitalarga qo'yish mumkin.
