Pollok - cod oilasiga mansub baliq, mamlakatimizdagi asosiy savdo baliqlaridan biri. Do'konlarda siz ushbu baliqni filetkalar, orqa (bosh va dumsiz) yoki kesilmagan holda sotib olishingiz mumkin. Ikkinchi holatda, pishirishdan oldin pollokni to'g'ri tozalash kerak bo'ladi.
Bu zarur
-
- Baliqlarni tozalash uchun o'tkir pichoq yoki maxsus pichoq
- chiqib ketish taxtasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kelajakdagi baliq ovqatlarining ta'mi mahsulotlarni oldindan qayta ishlash qoidalariga bog'liqligini unutmang.
Agar siz muzlatilgan baliq sotib olgan bo'lsangiz, avval uni muzdan tushirish kerak. Buni bir necha daqiqaga muzdan tushirish rejimini yoqib, mikroto'lqinli pech yordamida amalga oshirish mumkin. Yoki pollock tabiiy ravishda muzdan tushishini kuting. Baliqni chig'anoqdagi suv ostida eritishingiz mumkin.
2-qadam
Keyin katta chiqib ketish taxtasini, pichoqni yoki maxsus tarozi qirg'ichni oling. Pollokni o'ng qo'li bo'lsa, uning quyrug'i bilan taxtaga qo'ying. Endi siz tarozi tozalashingiz kerak. Pichoqni yoki qirg'ichni biroz egib oling va uni "donga qarshi" kabi olib tashlashni boshlang. Baliqlarni ikki tomondan taroziga soling.
Keyin uning boshini kesib tashlashingiz kerak. Buni gilzalarning uchidan bir santimetrda bajarish kerak. Keyin pollokni qorin bilan mahkam ushlang va kesik hosil qiling. Siz barcha ichki qismlarni pichoq bilan olib tashlashingiz uchun etarli bo'lishi kerak. Pollokning ichki qismidagi hamma narsani, shu jumladan qora plyonkani olib tashlang.
3-qadam
Endi baliqni yuvishgina qoladi. Qora plyonkaning bir qismi ichkarida qolishi mumkin va pishirilgan idish achchiq ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun qorin bo'shlig'idagi plyonka qoldiqlarini yaxshilab yuvib tashlang va baliqni quriting.
Ushbu barcha manipulyatsiyalardan so'ng pollok pishirishga tayyor. Endi siz undan barcha sevimli ovqatlaringizni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.
4-qadam
Albatta, baliq hidi juda yoqimli emas, ayniqsa pollokdan, lekin siz uni bir nechta samarali usullar bilan xalos qilishingiz mumkin:
- baliq hidini qo'lingizdan olib tashlash uchun ularni sho'r suvda yuving va qo'llaringizni limon kislotasi bilan seping;
- idishlarni, chiqib ketish taxtasini, pichoqlarni sho'rlangan sovuq suvga bir necha daqiqaga botirib, keyin iliq suv bilan yuvib tashlang;
- pishirish paytida baliq hidini kamaytirish uchun qaynab turgan idishga bir necha tomchi limon sharbati yoki ozgina sut qo'shing;
- oshxonadagi baliq hididan xalos bo'lish uchun bir necha osh qoshiq maydalangan kofani panga qovuring.
