Bugungi kunda do'konlarning javonlarida baliqlar shunchalik ko'pki, ba'zida sizning ko'zingiz ochilib ketadi. Ammo har kim ham odatiy bo'lmagan baliq turlarini sotib olishga qaror qilmaydi, chunki ular uni to'g'ri tozalab olishlariga amin emaslar. Ammo siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, buni amalga oshirish oson va sodda bo'ladi.
Birinchi qadam tarozi olib tashlashdir. Buni amalga oshirish uchun yangi baliqni qirqish taxtasiga qo'ying, uni dumidan oling va tarozidan quyruqdan boshgacha tozalay boshlang. Shu bilan birga, pichoq baliq tagiga 15-20 daraja burchak ostida bo'lishi kerak. Deyarli har qanday do'konda sotib olish mumkin bo'lgan maxsus baliq skaleri bo'lsa, jarayon yanada qulayroq va tezroq boradi.
Keyingi bosqichda siz baliqdan ortiqcha narsalarni kesib tashlashingiz kerak. Shuni yodda tutish kerakki, ko'plab baliqlar boshlarini kesib tashlashlari shart emas, chunki u quloqqa, boshqa idishlarga esa - xushbo'y va qalin sosni beradi. Bu, ayniqsa, perch, crucian carp, ruff and rudd uchun to'g'ri keladi. Baliq bilan boshni qoldirib, qilish kerak bo'lgan yagona manipulyatsiya - bu gilzalarni va suyaklarni olib tashlashdir.
Uchinchi bosqichga o'tamiz. Biz baliqlarni ichishga kirishamiz. Buni amalga oshirish uchun siz juda o'tkir pichoq bilan qorin bo'ylab kesma qilishingiz va ichkarini olib tashlashingiz kerak. Siz o't pufagi bilan iloji boricha ehtiyot bo'lishingiz kerak, aks holda baliq uni achchiq bilan buzishi mumkin.
Faqat 3 bosqich va baliq har qanday mazali va foydali taom tayyorlashga tayyor.
