Tuna gurmeler tomonidan yuqori baholanadigan mazali va kam yog'li baliqdir. Uni pishirish yoki sho'rvalar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Tuna filesi salatining ba'zi variantlarini sinab ko'ring. Baliqlarni to'ldirish uchun turli xil sabzavotlar, o'tlar va sho'r kiyimlardan foydalaning.
Bayramona salat laganlari
Qovurilgan filetkalar, o'tlar va sabzavotlar bilan oddiy, ammo mazali salat tayyorlashga harakat qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g orkinos filesi;
- 1 ta katta bolgar qalampiri;
- 1 ta kichik qovoq;
- 100 g yashil loviya;
- bir guruh arugula;
- yangi kekik va bibariya bir nechta novdalari;
- 1 osh qoshiq. bir kunjut urug'i qoshig'i;
- 1 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sharob sirkasi;
- 2 osh qoshiq. pesto sousining qoshiqlari;
- tuz.
Tuna filetosini issiq zaytun moyida qovuring, shunda baliqning tashqi tomoni qizarib, ichki qismi pushti bo'lib qoladi. Tuna salqin bo'lsin va filetalarni bir tekis qilib kesing.
Bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesing. Qalampir, qushqo'nmas va ingichka bo'lak qovoqlarni skovorodkaga joylashtiring va zaytun moyiga soling. Sarimsoq, yangi kekik va bibariya maydalab, sabzavotlarga soling. Tava ichiga sharob sirkasini tushiring, tuz. Aralashni sekin olovda qaynatib oling.
Oldindan yuvilgan va quritilgan arugulani idishga soling. Qovurilgan sabzavotlar va orkinos bo'laklarini ustiga qo'ying. Pestoni salat ustiga seping va kunjut urug'iga seping. Yangi bibariya novdasi bilan bezang va xizmat qiling. Ushbu salat, ayniqsa sovutilgan gul yoki oq sharob va yangi baget bilan yaxshi.
Artishokdagi orkinos
Ushbu g'ayrioddiy O'rta er dengizi salatasi o'ziga xos lazzat kombinatsiyalarini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Tender va zich qaynatilgan orkinos va konservalangan artishok dueti chili qalampiri va o'tlarini muvaffaqiyatli to'ldiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g qaynatilgan orkinos filesi;
- 250 g konservalangan artishok;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 1 ta chili qalampiri;
- 1 ta qizil bolgar qalampiri;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- balzamik sirka;
- quritilgan oregano va marjoram;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Konservalangan artishokni (yadrolarni) to'rtdan kesib oling va salat idishiga soling. Bolgar qalampirini bo'laklardan va urug'lardan tozalang, kublar bilan kesib oling va artishokga qo'shing. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang, qaynatilgan orkinos filetosini o'rta bo'laklarga bo'ling. Barchasini salat idishiga joylashtiring va aralashtiring.
Alohida idishda zaytun moyini bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Sarimsoqni ohakda maydalab, chili qalampirini ikkiga bo'ling va sariyog 'ichiga soling. O'simliklar, tuz va qalampir qo'shing. Barchasini aralashtiring va 1 soat davomida o'tirasiz. Keyin chili olib tashlang va hosil bo'lgan sous bilan salatni ziravorlang. Qovurilgan oq non va gulli sharob bilan xizmat qiling.
