Tuna salatini tayyorlash uchun yangi baliq sotib olish shart emas. Masalan, klassik frantsuz nikoizasi o'z sharbatida konservalangan orkinosdan tayyorlanadi. Ba'zi oshpazlar bu salatga sal boshqacha baliqlar - tish baliqlarini qo'shishadi. Ammo bu, ular aytganidek, hamma uchun emas.
Bu zarur
-
- Tuna
- piyoz
- kartoshka
- Gilos pomidorlari
- turp
- dukkaklilar
- marul barglari
- zaytun moyi
- hamsi
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuna sotib oling. Agar siz yangi baliqlardan salat tayyorlashga qaror qilsangiz - Hind okeanida ushlangan kishiga afzallik bering. Uni o'ziga xos maroon go'shti bilan osongina tanib olish mumkin. Bu arzon emas, shuning uchun uni konserva bilan almashtirish mumkin. Tuna konservasining ikki turi mavjud: yog'da va o'z sharbatida. Ikkala variant ham salat uchun mos keladi, ammo ikkinchisi hali ham afzaldir.
2-qadam
250 gramm kartoshkani qaynatib oling. Kichik ildiz mevalarni tanlab olishga harakat qiling va ularni formada yaxshiroq pishiring. Ushbu orkinos salatasi ko'proq "dehqon" oshxonasidir, shuning uchun soddalikka ozgina kurtsi foydalidir.
3-qadam
150 g yashil loviya tayyorlang. Agar siz chuqur muzlatilgan loviya olsangiz, ularni xona haroratida eritib, shunchaki qizdiring. Bir oz sho'rlangan va kislotali suvda yangi qaynatiladi.
4-qadam
Piyozni halqalarga, gilos pomidorini ikkiga, marul barglariga kesib oling va turpni mayda maydalang. Blenderda 30 gramm sovuq presslangan zaytun moyi, 10 gramm yangi petrushka va yarim nikoise kiyimi uchun hamsi filetosining yarmini birlashtiring.
5-qadam
Salatani laganga yig'ing. Ko'pincha frantsuz oshpazlari uni qatlamlarga ajratishadi: kartoshka bo'lakchalari, ustiga - qolgan barcha ingredientlar. Tuna, asosiy "voqea qahramoni" sifatida. Salat ustiga zaytun moyi, petrushka va hamsi sousini quying. Mazali va foydali taom tayyor.
6-qadam
Oxirgi bosqichda tish baliqlari pulpasini qo'shing - va siz dunyoga mashhur salatning yangi turini olasiz. Tish baliqlari (yoki kapalaklar) juda zich tuzilishga ega, ular orkinos bilan birlashganda, ular to'qima farqida o'ynaydilar, ammo ikkalasi ham, shubhasiz, g'alaba qozonadi. Tish baliqlarini taxminan 50 gramm olish kerak, qaynatiladi va bo'laklarga bo'linadi. Kichik maslahat: Pishirganda, dafna barglarini suvga soling. Ularning xushbo'yligi baliqlarga juda qiziqarli lazzat bag'ishlaydi.
