Pearl arpa arpa donalarini qayta ishlash orqali olinadi. U arpa tarkibidagi barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va shu bilan birga tanani so'rib olish ancha osonlashadi. Arpa pishirish jarayonida uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishiga qaramay, don va sho'rvalarda eng yaxshi sifatlarini yo'qotmaydi. Bu klassik bodring versiyasining asosidir. Marvarid arpa tufayli sho'rva g'ayrioddiy mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- marvarid arpa - 1 stakan;
- mol go'shti - 0,5 kg;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- petrushka ildizi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- tuz
- Qalapmir
- dafna bargini tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni suyagiga 2 litr suv va 500 g yog'siz mol go'shti bilan pishiring. Achchiq va to'yimli bo'lishi uchun bulonni pishiring. Bulyon tayyor bo'lgandan keyin go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Marvarid arpa suzgich orqali oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Uni sovuq suvga soling. 3-5 soatdan keyin suvni o'zgartiring va o'rtacha olovda donli kastryulni qo'ying. 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, qaynatib oling. Drenajni to'kib tashlang va go'shtli bulonni donga quying. Bulyonda arpa pishirishni davom eting.
3-qadam
Tozalangan kartoshkani kublar bilan kesib oling. Yorma deyarli pishganida, uni idishga soling. Ildiz chiziqlarini maydalang yoki kesib oling (sabzi, petrushka, selderey). Qayta qilingan o'simlik moyini oldindan isitiladigan idishga quying, mayda to'g'ralgan piyoz va ildizlarni qo'ying. Piyoz shaffof bo'lguncha sekin olovda qaynatiladi. Tuzlangan bodringni tozalang va mayda chiziqlar bilan kesing. Ularni skovorodkaga qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Pishirilgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va pishirishda davom eting. To'liq pishguncha bir necha daqiqa o'tgach, sho'rvaga dafna yaprog'i va allspice no'xat qo'shing. Dilimlangan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring. O'simliklarni mayda maydalab, olovni o'chirgandan keyin qo'shing, ya'ni. pishirish oxirida. Tuzlangan bodringni 10-15 daqiqa davomida pishiring va xizmat qilish mumkin. Taste uchun smetana qo'shing.
