Go'sht va shirin soslarning kombinatsiyasi sharq oshxonasi haqidagi fikrlarni uyg'otadi. Biroq, zamonaviy gastronomik dunyoda bunday giyohvandlik ko'plab gurmelerga xosdir. Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki dana go'shtini o'ziga xos apelsin sousi bilan sinab ko'ring.
Go'sht uchun oddiy apelsin sousi
Tarkibi:
- 1 to'q sariq;
- 1/2 limon;
- 150 ml zaytun moyi;
- 3 osh qoshiq. donador xantal;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- bir hovuch quritilgan kunjut urug'i;
- bir chimdim qora murch.
Ikkala tsitrus mevalaridan sharbatini siqib oling, zaytun moyi va xantal bilan birlashtiring. Suyuq aralashmaning ichiga tuz va qora murch tushiring va ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar bilan ozgina urib oling. Sos biroz qalinlashgandan so'ng, kunjut urug'ini tashlang va xizmat qiling. Bu cho'chqa go'shti va parranda go'shti ovqatlari uchun yaxshi, shuningdek, tuzlamoq sifatida juda mos keladi. Bundan tashqari, uni mayonez bilan aralashtirib osongina asl qaymoqli sosga aylantirish mumkin.
Go'sht uchun shirin apelsin sousi
Tarkibi:
- 1 to'q sariq;
- 2 osh qoshiq. kraxmal;
- 0,5 litr suv;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 1/3 choy qoshiq maydalangan oq qalampir.
To'q sariq idishni tayyor ovqatda achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tozalanmagan mevalarga qaynoq suv quying.
Apelsin po'stini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Uni kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan suv bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. To'q sariq talaşni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, ozgina soviydi va tülbent yoki mayda to'rli süzgeçten süzün.
Olingan bulondan bir stakan ichida kraxmalni eritib oling, shunda hech qanday zarralar bo'lmaydi. Qolgan sitrusli bulonni qaynatib oling, unga shakar va ziravor qo'shing, so'ngra kraxmal eritmasiga quying. Yog'och qoshiq yoki spatula bilan doimo aralashtirib, sousni qalin bo'lgunga qadar pishiring. Idishlarni chetga surib qo'ying. Meva pulpasini sharbatlang, uni bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sosli qayiqqa quying.
Go'sht uchun asl apelsin salsa
Tarkibi:
- 4 ta apelsin;
- 1 osh qoshiq. soya sousi;
- 1 choy qoshiq balzamik sirka;
- 1 choy qoshiq asal;
- 5 sm zanjabil ildizi;
- 0,5 chili qalampiri;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 tilim limon.
Apelsin sousi uchun shirin va nordon mevalarga afzallik beriladi.
Yangi apelsinlarni yirtqichlardan siqib oling va uni o'rtacha olovda yarmida qaynatib oling. Zanjabilning ildizi va yarim chili qalampirini tozalang va ularni pichoq bilan maydalang. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang va maxsus press orqali o'ting yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni balzamik sirka, soya sousi va asal bilan birga qaynab turgan tsitrus sharbatiga o'tkazing. Limon bo'lagini u erga botirib, darhol pechdan olib tashlang. Shuni yodda tutingki, yangi boshlanuvchilar uchun sousning ta'mi haddan tashqari tuyulishi mumkin, shuning uchun go'shtni sug'ormang, lekin kichik suvli qayiqlarda sousga xizmat qiling.
