Xushbo'y va qoniqarli losos biftek ko'pchilikning ta'miga mos keladi. Ushbu taom tushlik yoki kechki ovqat uchun juda yaxshi, u har qanday souslar va aperatiflarga juda mos keladi. Salmon biftek, ayniqsa ismaloq va nozik qaymoq sousi bilan yaxshi xizmat qiladi.
Bu zarur
- - 100 ml tovuq suvi;
- - 150 g yangi losos filesi;
- - 11 ml limon sharbati;
- - 50 g yangi ismaloq;
- - 80 g quruq oq sharob;
- - 10 g zerdeçal;
- - 1 dona piyoz;
- - 15 ml kungaboqar yog'i;
- - 100 ml kam yog'li qaymoq;
- - 5 ml zaytun moyi;
- - 1 g yangi rammarin;
- - 5 g pushti qalampir no'xati;
- - 1 g quruq kekik;
- - 1 g quruq sarimsoq;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, idish uchun aromatik yog'ni tayyorlang. Ideal holda, to'g'ri tiklanish uchun bir necha soat kerak bo'ladi, lekin uni xizmat qilishdan oldin pishirish mumkin, unchalik mazali bo'lmaydi. Kichkina stakanga, tercihen stakanga 5 ml zaytun moyi va 5 ml kungaboqar yog'ini aralashtiring. Aralashtiring va yangi bibariya qo'shing. Keyin pushti qalampir, kekik va sarimsoq. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, kichkina skovorodkaga quying va doimo aralashtiring, qaynatib oling, issiqdan oling va sovushini qoldiring. Aralashmani quyish uchun salqin joyda joylashtiring.
2-qadam
Keyin baliq uchun nozik qaymoqli sous tayyorlang. Buning uchun piyozni yuving va tozalang. Piyozni patlarni iloji boricha ingichka qilib kesib oling va o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Sekin-asta sharob, so'ngra qaymoq qo'shing, aralashtirganda qaynatib oling. Keyin pechda olovni biroz pasaytiring va sousni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Aralashmani yoqib yubormaslik uchun aralashtiring. Sosni pechdan chiqarib oling va zerdeçal va limon sharbati, ta'mga tuz qo'shing. Sosni maydalagich yoki tülbent orqali mayda idishga soling.
3-qadam
Biftekning o'zi uchun yangi pushti lososdan foydalanish yaxshidir. Agar muzlatilgan holda ishlatilsa, pishirishdan oldin uni to'g'ri eritib oling. Ikki tomondan lososni, ozgina tuzni aromatik yog'da 3-4 daqiqa qovuring. Choyshabga o'tkazing, limon sharbati qo'shing va pechda 180 daraja 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tovuq go'shtini qizdiring va qaymoq sousini aralashtiring. Sosni keng hoshiyali plastinaga quying, ismaloq barglarini joylashtiring va pishirilgan losos biftekini qo'ying.
