Biftek - bu asosiy taomni tayyorlash uchun ishlatiladigan baliq yoki go'sht bo'lagi. Bu ta'mi va pishirishdan keyin eng katta sharbatligi bilan ajralib turadi. Bu holda, losos biftek baliqning o'rta qismi hisoblanadi. Tana go'shtining hajmi va vazni muhim emas. To'liq losos biftek uchun mos emas, shuning uchun faqat o'rta qismi bosh va dumsiz olinadi. Ushbu taomni tayyorlash har qanday professional oshxona mahoratini talab qilmaydi.
Bu zarur
-
- folga;
- losos biftek;
- tuz;
- pomidor;
- bitta limon;
- qaymoq (10 dan 20% gacha yog ');
- to'rt turdagi qalampir aralashmasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishirish uchun biftek tayyorlang. Uni oddiy suv bilan yuvib tashlang (tercihen sovutilgan va qaynatilgan).
2-qadam
Biftekni qismlarga ajratib oling. Parchalar o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak. Qismlarni o'zingiz aniqlang.
3-qadam
Dilimlarni tuzlang. Buning uchun ularni shisha idishga yoki emalli idishga, tuzga soling, qo'pol qalampir qo'shing va yarim limon sharbati ustiga quying. Barchasini qopqoq bilan yoping va salqin joyda o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiring. Marinadlanganidan so'ng, biftek ko'proq suvli, yumshoq va mazali bo'ladi.
4-qadam
Yarim limon va bitta pomidorni tilimga kesib tashlang. Davralar juda qalin bo'lmasligi kerak. Yupqaroq yaxshiroq.
5-qadam
Folga olib, qayiq yasang. Ular bir parcha biftek hajmiga mos kelishi kerak. Buning uchun folga parchasini oling va qirralarini olib, ularni har tomondan chimchilab oling. Sizda qayiq shakli bo'lishi kerak.
6-qadam
Olingan "qayiqlarni" pishirish varag'iga yoyib, har biriga biftek parchasini qo'ying. Zarur bo'lganda tuz va qalampir qo'shing. Limon va pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying.
7-qadam
Har bir biftek qayig'iga qaymoq tushiring. Qaymoq baliqning faqat yarmini qoplaydigan qilib to'kib tashlang.
8-qadam
Pishirish varag'ini pechga qo'ying, haroratni 200 darajaga qo'ying va pishganicha bifteklarni pishiring. Odatda bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, pishirish varag'ini pechdan olib tashlash mumkin va stol ustiga xizmat qilish, plitalarga qismlarni taqsimlash. "Qayiqlar" ag'darilmasligi uchun pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va olib tashlang.
