Stroganoff mol go'shti yoki mol go'shti - bu juda mashhur taom. Ammo Stroganoff tovuqini ham pishirish mumkinligini hamma ham bilmaydi. Taom tezroq pishadi va uning ta'mi bir xil darajada yaxshi bo'ladi.
Bu zarur
- - tovuq filesi - 200 g
- - piyoz - 100 g
- - tuzlangan bodring bodring - 80 g
- - qaymoq - 150 g
- - suv - 50 g
- - qalampir kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq
- - tuz
- - Qalapmir
- - o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filetosini uzunligi taxminan 5 sm va eni 1 sm bo'lgan uzun ingichka bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha ozgina o'simlik moyida yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring.
19-asrning oxirida mol go'shti paydo bo'ldi. Uning nomi boy graf Stroganov Aleksandr Grigorievichga qarzdordir, uning oshpazi go'shtni shu tarzda pishirish usulini ixtiro qildi - ingichka maydalab, qovurib, sousga soling.
2-qadam
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, tovuqga qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Tuz, murch bilan ziravor qiling, qalampir qo'shing (ixtiyoriy). Suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling.
4-qadam
Tuzlangan gherkinsni chiziqlar bilan kesib oling, tovuqga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan kremni to'kib tashlang va aralashtiring. 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous qalinlashguncha. Krem odatda o'rtacha yog'li tarkib bilan olinadi: 20-30%. Krem qay darajada semiz bo'lsa, sous shunchalik boy, qalin va to'yimli bo'ladi.
5-qadam
Krem etishmasligi uchun siz smetana olishingiz mumkin. Ammo bu boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Ba'zi uy bekalari sut va sariyog'dan sous tayyorlaydilar.
6-qadam
Retseptni soddalashtirish uchun siz tuzlangan bodring va qalampirni chiqarib tashlashingiz mumkin. Qovurilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch, sabzavotlar garnitürga mos keladi.
