Shark biftekida ba'zi bir maxsus tayyorgarlik ko'rish kerak: fileto oldindan limon sharbati bilan namlanadi va marinadlanadi. Bu go'shtni yumshoq qiladi, shundan keyin nozik ta'mi qo'ziqorinli sabzavotli sho'rva bilan to'ldiriladi. Shark bifteki va porcini qo'ziqorinlari yangi muzlatilgan holda mavjud. Bu g'ayrioddiy taomning ajoyib ta'miga ta'sir qilmaydi.
Bu zarur
- - akula biftek (500 g);
- - limon sharbati (100 g);
- - qizil qalampir (1/2 choy qoshiq);
- - qora qalampir (1/2 choy qoshiq);
- - tuxum (1 dona)
- - nonli krakerlar (50 g);
- - zaytun moyi (2 osh qoshiq);
- - porcini qo'ziqorinlari (300 g);
- - shirin Qrim piyozi (1 piyoz)
- - shirin qalampir (1 dona)
- - tuz (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shark go'shti g'alati hid va ozgina achchiq ta'mga ega. Shuning uchun biz go'shtni limon sharbati bilan kislotali suvga solamiz. Akula go'shti sho'r, uni tuzlashning hojati yo'q.
2-qadam
Biz go'shtni teridan tozalaymiz va markazdagi xaftaga olib tashlaymiz. Biz ikki dona go'sht olamiz, uni tuz, qizil qalampir, qora murch va limon sharbati bilan marinadlaymiz.
3-qadam
Qovurishdan oldin biftekni kaltaklangan tuxumga, so'ngra maydalangan nonlarga soling. Zaytun moyida oltin rangga qadar har ikki tomonni qovuring.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovuring, to'rtdan kesib oling. Keyin biz piyozni sote qilamiz, bolgar qalampiri va pomidor bo'lakchalarini qo'shamiz. Qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying, stewga ozgina tuz soling va sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
