Qulupnay haqli ravishda bog 'rezavorlarining malikasi hisoblanadi. Axir u nafaqat o'zining ajoyib ta'mi, balki tarkibida antioksidantlar va turli xil vitaminlar bilan ham ajralib turadi. Ko'pgina uy bekalari qishda yozni eslatishi uchun qulupnay murabbo pishirishga urinishlari ajablanarli emas.
Qulupnay murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- tanlangan 2 kg mayda qulupnay;
- 2 kg shakarli shakar;
- emallangan idish yoki havza.
Qulupnay murabbo tayyorlash
1. Murabbo tayyorlashdan oldin rezavorlar tayyorlash juda muhimdir. Qulupnay pishgan, o'rtacha, to'liq, zarar ko'rmasdan tanlanishi kerak. Tanlangan mevalardan sepalsni olib tashlang va salqin suvda 2-3 marta yuving.
Muhim! Eng mazali murabbo bir xil o'lchamdagi kichik pishgan mevalardan tayyorlanadi.
2. Yuvilgan rezavorlar pishirish uchun idishga solinib, maydalangan shakar bilan yopilishi kerak. Keyin sharbat ajralib turishi uchun rezavorlarni taxminan 5 soatga qoldiring.
3. O'rtacha issiqlikni yoqib, pechka ustiga qulupnay solingan idishni soling. Siqishni qaynatib oling va 4-5 daqiqa davomida pishiring.
Foydali maslahat: qulupnay murabbo qalin bo'lishi uchun, pishirish paytida 9% sirka yoki limon sharbati qo'shing (1 kg rezavorlar uchun 1 osh qoshiq).
4. Keyin idishni pechdan olib tashlang va uni qorong'i joyda sovushiga qo'ying. Bu odatda 11-12 soat davom etadi.
5. To'liq sovutgandan so'ng, jarayonni takrorlash kerak: yana qaynatib oling va rezavorlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
6. Ikkinchi pishirishdan keyin idishni olib tashlang va 10-12 soat davomida sovutib oling.
7. Uchinchi pishirish avvalgi ikkitasi singari amalga oshiriladi. Siqilish tayyor bo'lgandan keyin u ozgina soviydi va tayyorlangan sterillangan idishlar ichiga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.
