Qulupnay tarkibidagi ozuqaviy moddalar miqdori bo'yicha noyob berry deb atash mumkin. Bundan tashqari, hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, ularning aksariyati saqlanib qoladi. Shuning uchun qulupnay murabbo uy bekalari tomonidan juda mashhur.
Siz nimani bilishingiz kerak
Yovvoyi qulupnay juda ko'p miqdordagi C, B va E vitaminlarini o'zlashtiradi, u organizm uchun juda zarur minerallarga boy. Bog 'qulupnay navlari unchalik foydali emas, lekin murabbo tayyorlashda ko'pincha ishlatiladi. Buning sababi shundaki, bu berryni yig'ish osonroq, u kattaroq va shuning uchun bunday xushbo'y shirinning qaynash vaqti kamayadi, ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi.
Siqilish uchun yig'ilgan rezavorlar chirigan bo'lmasdan pishgan bo'lishi kerak. Ularni sovuq suv ostida yuvib turish maqsadga muvofiqdir. Barglarni, dastani olib tashlab, ularni saralashga ishonch hosil qiling. Albatta, rezavorlarning xilma-xilligi ham mos bo'lishi kerak: oq ("banan") qulupnay ishlamaydi, odatdagi, klassik navlardan murabbo ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" va boshqalar) ancha muvaffaqiyatli bo'ladi..
Ba'zan qulupnayda achchiqlanish mavjud. Undan qutulish uchun pishirishning oxirgi bosqichida (tugashidan 5 daqiqa oldin) siz bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin (1 kg xom rezavorlar uchun 1 g).
Qanday murabbo tayyorlash mumkin
Oldindan siz 0,5 litr yoki 1 litr hajmdagi quruq toza bankalarni tayyorlashingiz kerak. Bunday miqdorda qulupnay murabbo har doim ham foydali bo'ladi. Keyin siz mevalarni o'zlari tayyorlashni boshlashingiz mumkin. 1 kg yangi qulupnay asosida bir yarim kg shakarli shakar olinadi (rezavorlar nordon bo'lsa, biroz ko'proq mumkin). Keyin rezavorlar va shakar murabbo pishiriladigan idishlarga quyiladi va qulupnay sharbat berishi uchun 5 soatga qoldiriladi. Pishirish jarayonidan oldin ham hosil bo'lgan suvli aromatik massa qulupnayni foydali xususiyatlarini saqlab qoladi murabbo tayyorlash vaqtini qisqartiradi.
Kerakli vaqt o'tgach, hosil bo'lgan massani olovga solib, qaynab turish kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda shakar yoqilmaydi, lekin yaxshi eriydi. Bundan tashqari, ko'pikni alohida idishda olib tashlashni unutmang. Siqilish qaynatilgach, uni olovdan 15 daqiqa davomida olib tashlashadi, so'ngra kerakli konsistensiyaga qarab yana 4-5 marta xuddi shunday usulda qaynatiladi. U qancha vaqt pishirsa, shunchalik xushbo'y qalinlashuvchi sorbetga o'xshaydi.
Kerakli xushbo'y hid va boy ta'mni saqlab qolish uchun murabbo hali ham issiq bo'lgan paytda idishlarga quyilishi kerak. Keyin idishlarni qisqa qoplash mumkin, lekin xonada xona haroratida sovutish uchun qoldirish mumkin.
Bu shunchaki oddiy retsept, ammo ba'zi bir o'ziga xos xususiyatlar va tafsilotlar bilan eng foydali qulupnay murabbo tayyorlashga imkon beradi.
