Turşu ko'pincha marvarid arpa yoki guruch bilan tayyorlanadi, ammo loviya bunga mos kelishi mumkin. Bunday idish juda g'ayrioddiy va juda mazali bo'lib chiqadi. Siz uni mutlaqo har qanday go'sht bilan pishirishingiz mumkin, bu erda siz mol go'shti bilan retseptni topasiz.
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti;
- 5 ta kichik kartoshka tupi;
- 1, 5 stakan loviya;
- 1 bosh piyoz va petrushka ildizi;
- 1 sabzi;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- kungaboqar yog'i;
- 100 g sho'r suv;
- 10 g tomat pastasi;
- tuz, lavrushka, qalampir no'xati - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Sigir go'shti (suyak yoki qovurg'ani olish yaxshidir) yaxshilab chayish kerak, iloji bo'lsa, mayda bo'laklarga bo'linib chuqur qozonga soling. Unga 3 litr toza suv quyiladi.
- Kastryulkani issiq pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni kamaytirish kerak. Tayyorlanmaguncha go'shtni pishiring.
- Bodring kichkina kubiklarga bo'linib, kichik bir yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Keyin ularga ozgina bulon qo'shiladi. Bodringni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Fasol oldindan, kechqurun tayyorlanishi kerak. Buning uchun u yaxshilab yuviladi, so'ngra sovuq suv bilan quyiladi.
- Keyin kartoshkani tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Keyin kartoshka ildiz mevalari o'rta kattalikdagi kubiklarga o'tkir pichoq bilan kesilishi kerak.
- Ildizlar (maydanoz va sabzi) tozalanishi va yuvilishi kerak. Keyin ular qirg'ichdan foydalanib eziladi va oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan oldindan isitiladigan idishga yuboriladi. Ildizlari yumshoq bo'lgandan keyin ularga tomat pastasini qo'shing. Shundan so'ng, idish qopqoq bilan yopiladi va sabzavotlar yana taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi.
- Alohida-alohida, siz piyozni qovurishingiz kerak, oldindan tozalangan va kichik kubiklarga bo'ling.
- Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang va u erda kartoshkani qo'shing. Tayyor bo'lgandan so'ng, loviya idishga quyiladi (suvni to'kib tashlang), qovurilgan ildizlar va piyoz, shuningdek bodring. Sho'rva yana 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin ziravorlar qo'shishni unutmang.
- Tayyorlangan tuzlangan bodring pechkadan olib tashlanadi va qopqoq bilan yopiladi. Uni soatiga uchdan biriga pishiring.
