Dorixonada boshlang'ich madaniyatini sotib oling va taklif qilingan texnologiya yordamida haqiqiy bolgar yogurtini tayyorlang. Agar quruq boshlang'ich madaniyatini sotib olishning iloji bo'lmasa, u holda do'kon bazasidan sut kislotasi mahsulotini tayyorlang.
Bu zarur
- - qatiq boshlovchi;
- - sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolgar yogurti juda foydali. Bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, vitaminlar, aminokislotalarning yaxshi singishini ta'minlaydi, ichakdagi muvozanatni yo'q qiladi va patogen bakteriyalarni ko'payishini oldini oladi.
2-qadam
Uyda yogurt tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Eng sodiqlardan biri - maxsus xamirturush qo'shilishi bilan. U dorixonalarda sotiladi. Kichkina shisha flakon bir necha litr bolgar yogurtini tayyorlash uchun etarli.
3-qadam
Ikkinchi zarur tarkibiy qism - bu sut. Ushbu mahsulotni tanlashda bir necha oy davomida emas, balki bir necha kun davomida saqlanadigan narsaga e'tibor bering. Pasterizatsiya qilingan yoki UHT sutini sotib oling.
4-qadam
Xamirturush qiling. Buning uchun 200 gramm sutni qaynatib oling va 45 ° S gacha sovutib oling. Bir shisha xamirturushni oching, ichiga bir choy qoshiq iliq sut quying. Tiqinni yoping, tarkibini bir necha marta kuchli silkit.
5-qadam
Shishaning tarkibini isitilgan sutga to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring. Agar sizda yogurt ishlab chiqaruvchisi bo'lsa, unda ichimlikni joylashtiring. Agar yo'q bo'lsa, unda eritilgan starterni termosga quying va uni qopqoq bilan mahkam yoping.
6-qadam
Issiq joyda u 8-10 soat ichida tayyor bo'ladi. Sizga bir litr sut uchun bir osh qoshiq xamirturush kerak bo'ladi. Qolganlarini muzlatgichda saqlang. Uni ikki hafta ichida ishlatish kerak. Agar sizga shuncha yogurt kerak bo'lmasa, unda butun shishani emas, balki, masalan, shishaning to'rtdan bir qismini suyultiring. Keyin shishani sutga to'kib tashlamang, lekin tarkibidagi bir qismini iliq suyuqlikka soling.
7-qadam
Bir litr sutni qaynatib oling, uni 40-45 ° S gacha sovib turing. Bir osh qoshiq pishirilgan xamirturush qo'shing, aralashtiring. Termos, yogurt ishlab chiqaruvchida yoki shisha idishda iliq joyda fermentlangan sut.
8-qadam
6 soatdan keyin tabiiy uy qurilishi bolgar yogurti tayyor. Sovutgichda u uzoq vaqt saqlanadi - etti kungacha. Agar kerak bo'lsa, stakanga kerakli miqdorni soling, rezavorlar qo'shing va zavqlaning. Salatlarga smetana va mayonez o'rniga yogurt qo'shing, chunki u kaloriya miqdori pastroq.
9-qadam
Agar dorixonada yogurt boshlang'ichini sotib olishning iloji bo'lmasa, unda soddalashtirilgan tayyorgarlik variantidan foydalaning. Aralashtirgichsiz, shakarsiz tabiiy yogurt qutisini sotib oling. Bir litr sutni qaynatib oling. 40 ° C ga qadar soviting, yogurt qo'shing, aralashtiring. Keyin, fermentlangan sut mahsulotini, avvalgi holatda bo'lgani kabi, yogurt ishlab chiqaruvchida yoki termosda 6-9 soat davomida pishiring. U qancha uzoq iliq bo'lsa, u qalinroq va nordonroq bo'lib chiqadi.
