Har bir inson meva va sabzavotlar har qanday klassik ovqatlanishning ajralmas qismi ekanligini biladi. Shifokorlar odatda iloji boricha yorqin rangdagi meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi. Biroq yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bugungi kunda yig'ilgan ekinlar, masalan, ellik yil avvalgi kabi, ozuqaviy moddalarga boy emas. Bu ko'plab sabablarga ko'ra sodir bo'ladi.
Birinchidan, cheklangan maydonga iloji boricha ko'proq urug'larni ekishga urinishlar hosilga salbiy ta'sir qiladi. Ikkinchidan, tuproq abadiy emas. Insoniyat tarixi davomida odamlar tabiiy resurslardan, shu jumladan tuproqdan faol foydalanganlar va endi u shunchaki tükenmiştir. Har bir yangi o'n yillikda erdagi ozuqa moddalari tobora kamayib boradi va tobora ko'proq o'g'itlar talab etiladi.
Qanday bo'lmasin, sabzavot va mevalar endi sog'liq uchun odatdagidek pul to'lamaydi va bu borada biror narsa qilish kerak. Yaxshiyamki, meva va sabzavotlardan maksimal darajada foydalanishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar mavjud.
Yaqin atrofda o'sadigan narsalarni sotib olishingiz kerak
Sabzavot yoki meva "yo'lda" qancha ko'p vaqt sarflasa, vitaminlar va minerallarni kamroq saqlaydi. O'zining sabzavot bog'ini saqlash har kimning ham qo'lidan kelavermagani uchun, imkon qadar bozorda sabzavot va mevalarni tanlab, mahsulotning "vataniga" e'tibor berishga arziydi.
Muzlatilgan sabzavotlar - bu ajoyib imkoniyat
Sog'lom aql sabzavotlarni faqat yangi sotib olish kerakligini ta'kidlamoqda. Biroq, ba'zida hosilni yig'ib olgandan so'ng darhol muzlatilgan mahsulot, tashish uchun bir kundan ko'proq vaqt sarflagan yangi mahsulotga qaraganda ancha ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, masalan, Polshadan yangi brokkoli va muzlash o'rtasida tanlov mavjud bo'lsa, muzlatish yaxshiroqdir.
Kitobni muqovasiga qarab baholamang
Yaltiroq katta meva, shubhasiz, diqqatni tortadi. Biroq, ular qanchalik jozibali ko'rinmasin, ularning yorqinligi pestitsidlarning katta miqdorini ko'rsatishini unutmaslik kerak. Organik olma mayda va yoqimsiz bo'lishi mumkin, ammo sog'liq uchun ko'proq foyda keltiradi.
Sabzavotlar va mevalar bilan barcha manipulyatsiyalar minimal darajaga tushirilishi kerak.
Mutaxassislar sabzavot va mevalarga so'zma-so'z iloji boricha ozroq tegizishni maslahat berishadi, ya'ni ularni kesmaslik kerak, agar kesilgan bo'lsa, keyin katta bo'laklarga bo'ling. Nima uchun? Haqiqat shundaki, havo yoki havo bilan aloqa qilishda sabzavot yoki meva foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ularni qanchalik ko'p kessangiz, havo bilan aloqa maydoni shunchalik katta bo'ladi.
Sabzavotlarni xom ashyo bilan iste'mol qilish yaxshidir
Iloji bo'lsa, sabzavotlarni umuman pishirmaslik kerak. Agar ular hali ham pishirilishi kerak bo'lsa, pishirish vaqtini qisqartirish kerak, shuning uchun mahsulot foydali xususiyatlari saqlanib qoladi yoki minimal yo'qotishlar bilan cheklanadi. Shuni ham bilishingiz kerakki, sabzavot qancha suv bilan aloqa qilsa, shunchalik ko'p moddalarni yo'qotadi. Shuning uchun sabzavotlarni tayyorlashning eng yaxshi usullari bug 'va qovurishdir. Sabzavotlarni ortiqcha pishirmaslik kerak va ularni emdirishga yo'l qo'ymaslik kerak.
Bizning davrimizdagi mahsulotlar, albatta, endi bir xil emas va endi siz har qanday mahsulotni tanlashga ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak. Biroq, har bir kishi o'z dietasini sog'lom va muvozanatli qilish uchun bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishi mumkin.
