Ziravorlar bilan pishirilgan kurka ajoyib darajada xushbo'y va mazali taomdir. Bu bayramona stol uchun juda mos keladi va sizning mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi va siz juda ko'p iltifotlarni qabul qilasiz.
Bu zarur
- - gutted va eritilgan kurka - 1 dona;
- - 5 ta apelsinning sharbati va ta'mi;
- - qo'pol tuz - 1 stakan;
- - shakar - 1 stakan;
- - qora choy paketlari - 10-12 dona;
- - dafna barglari - 4 dona;
- - chinnigullar - 6 dona;
- - qora qalampir no'xati - 12 dona;
- - sariyog '- 250 gr;
- - burbon - 1 stakan;
- - asal - 2 osh qoshiq;
- - hind va dijon xantal - har biri 3 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta yirtqichlardan 2 litr tushiring. Bir apelsin, 1 stakan tuz, dafna yaprog'i, shakar, burbon, chinnigullar, qora murch no'xati va choy paketlarining sharbati va ta'mini qo'shing. Idishni olovga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring, aralashtirishni unutmang. 4 litr sovuq suv qo'shing va xona haroratiga qadar soviting. Hindiyani tayyorlangan sho'r suvga soling. Tana go'shtini to'liq qoplashi juda muhimdir. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sovuq suv qo'shing. Kurka qozonini muzlatgichga qo'ying va 8-10 soat davomida turing.
2-qadam
Turkiyani sho'r suvdan olib tashlang, suv ostida yuving va quriting. Alohida idishda hind va Dijon xantalini, asal va sariyog'ini yaxshilab aralashtiring. Aralash bilan kurka tana go'shtining tashqi va ichki qismini moy bilan yog'lang. Uni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Hind kurkasini yonboshini pishirish varag'iga qo'ying. Qanotlarning uchlarini yoping va oyoqlarini bog'lang. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying va oltin rangga qadar pishiring. Siz pishirish vaqtini taxminan quyidagicha hisoblashingiz mumkin: har bir kilogramm kurka uchun - 35 daqiqa. Ovqat tayyor bo'lgach, tana go'shtini chiqib ketish taxtasiga o'tkazing va yarim soatga qoldiring.
