Xamirturushli xamir retsepti pirog pishiradigan yoki qovuradigan, uzoq vaqtdan beri yaqinlaringizni tvorogli uy qurilishi pishloqli pishiriqlar bilan ovutmoqchi bo'lganlar uchun ajralmasdir, mehmonlarning kelishi uchun an'anaviy rus taomlarini - pirog yoki kulebyakani rejalashtirishgan. Bu barcha mazali pishiriqlar xamirturush xamiri retseptidan tayyorlanadi.
Xamirturush xamiri uchun sizga kerak bo'ladi:
- 600 g bug'doy uni;
- 200 ml sut;
- 2 ta tuxum;
- 40 g o'simlik moyi;
- 20 g siqilgan xamirturush;
- 20 g shakar;
- 5 g tuz.
Xamirturush xamirini tayyorlash
Xamirni qo'ying, u uchun sutni 50 darajaga qizdiring. Unda xamirturushni eritib, 2 osh qoshiq qo'shing. un, 1 osh qoshiq. shakar va bir chimdik tuz. Ko'pirtirgich bilan aralashtiring yoki maydalaguncha blenderga ishlov bering. Yopiq holda yoping, 1-2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamirturush xamirining tayyorligi mezonlari hajmining oshishi hisoblanadi.
Aralashtiring, qolgan tuz va shakarni qo'shing. Tuxumni urting va o'simlik moyiga quying. Xamirturush xamirining suyuq qismi deyarli bir hil bo'lganda, un qo'shishni boshlang. Buni 4-5 bosqichda, doimo aralashtirib, yangi partiyani qo'shish yaxshiroqdir. Tayyor xamirturushli pishiriqlarga yomon ta'sir ko'rsatadigan aralashmalarning izlari yo'qligi juda muhimdir. Natijada, xamir qalin, yopishqoq bo'lib chiqishi kerak, panning devorlari yoki siz yoğrayotgan boshqa idish orqasida qolib, lekin shu bilan birga qo'llaringizga yopishib oling.
Xamirturush xamirini peçete bilan yoping, ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring. O'sayotgan oyda ko'tarilish taxminan ikki soat, tushayotgan oyda uch soat davom etishi mumkin. Shuningdek, xamirning ko'tarilish tezligiga xamirturush faoliyati ta'sir qiladi.
Xamir ko'tarilganda uni yoğurun. Unutmangki, u qancha ko'p ko'tarilsa, ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiridan pishirilgan mahsulotlar shunchalik nozik va ajoyib bo'lib chiqadi.
