Internet manbalari va oshpazlik jurnallari mazali pishirilgan mahsulotlar uchun turli retseptlarga boy. Ulardan keyin bulochka va piroglar paxmoq bo'lishi kerak. Va endi tarkibiy qismlar ko'rsatmalarga muvofiq qo'shiladi, o'choq yaxshi tartibda, lekin ba'zi sabablarga ko'ra xamir ko'tarilmaydi yoki pishirilmaydi. Nima qilish kerak?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog'lar (sariyog ', margarin, ichki yog') suyuq holatga qadar eritilishi kerak. Agar siz bir necha turdagi yog'larni ishlatsangiz, ularni eritib, alohida idishda aralashtiring.
2-qadam
Yog 'va suyuqlikning (suv, sut va boshqalar) nisbati 1: 2 bo'lishi kerak. Agar ko'proq yog 'bo'lsa, xamir mo'rt va ingichka bo'ladi.
3-qadam
Xamirga qo'shilgan suyuqlik iliq bo'lishi kerak. Un ham xona haroratida bo'lishi kerak.
4-qadam
Agar unga sut va suvning teng qismlarini qo'shsangiz, xamirturush xamiri yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Sut xamirga yumshoqlik, suv bilan birga havodorlik beradi.
5-qadam
Yangi xamirturush iliq suvda suyultirilishi kerak. Issiq ular o'ladi va xamir ko'tarilmaydi.
6-qadam
Xamirturush xamiriga odatda tuxum qo'shilmaydi. Ammo, agar siz pishirish ta'mini oshirishni istasangiz, unda siz litr yoki bitta suyuqlik uchun bitta tuxum qo'shishingiz mumkin.
7-qadam
Xamir qattiq bo'lmasligi kerak. Barmoqlaringizga ozgina yopishib, yumshoq bo'lguncha yoğurun.
8-qadam
Xamir bir-ikki marta ko'tarilsin. Pishirishdan oldin u pishirish varag'ida yana 20 daqiqa turishi kerak.
9-qadam
Agar piroglarning pastki qismi pechda yonib ketsa, pechning pastki qismiga suv solingan metall idishni soling. Piroglar tarkibida qand miqdori yuqori bo'lganligi sababli ham yonib ketadi.
10-qadam
Xamirturush va tuzning ko'pligi pishirilgan mahsulotlarni zich, og'ir qiladi va ularni pishishiga to'sqinlik qiladi.
11-qadam
Pishiriqni pishirish varag'iga qo'ygandan so'ng, boshqasi uchun joy topish uchun uni joyidan olib tashlamang. Etarli pishirish varag'ida zaxiralash yaxshiroqdir.
