Kefir testi haqida eslatib o'tadigan bo'lsak, ko'pgina uy bekalari krep bilan birlashadilar. Biroq, mavjud bo'lgan stereotiplardan farqli o'laroq, fermentlangan sut mahsuloti shakarsiz pirog uchun juda yaxshi xamirni tayyorlaydi.
Kefir xamirining retsepti
Yumshoq va yumshoq xamir uchun quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
- kefir - 0,5 l;
- sariyog '- 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 4-5 stakan;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 0,5 choy qoshiq
Sariyog'ini muzlatgichdan oldindan oling, shunda u qaymoq kıvamına qadar eriydi. Chuqur idishda, ko'pirtirish yoki mikser yordamida 2 ta tuxum, kefir va sariyog 'uriladi. Shakar, tuz va soda qo'shing, ularni asta-sekin qo'shib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va uni mayda qismlarga qo'shib xamirga qo'shing.
Xamir qalinlasha boshlagach, urishni to'xtating va unli stol ustiga qo'ying. Elastiklik va yumshoqlik uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Tayyor xamirni peçete yoki teskari piyola bilan yoping va stol ustiga 30-40 daqiqaga qoldiring.
Olingan xamir har qanday to'ldirilgan mazali piroglarga juda mos keladi: karam, go'sht, qo'ziqorinli kartoshka, baliq bilan tuxum. O'zingizning mukammal pirog retseptingizni sinab ko'ring va toping.
Foydali maslahatlar
Xamirni tuxum va shakarni urish bilan boshlang. Faqat yam ko'pik hosil bo'lgandan so'ng, boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing. Buning yordamida pirojnoe juda havodor va engil bo'ladi.
Agar siz tavsiya etilgan retseptga ko'proq miqdordagi sariyog 'qo'shsangiz, tayyor pirojnoe xamiri puff kabi ta'mga ega bo'ladi. Bu holda, sariyog 'bir xil miqdordagi margarin bilan almashtirilishi mumkin.
Xamirga 2 ta o'rniga 4 ta tuxum qo'shing. Natijada, xamirning mustahkamligi o'zgaradi va pirojniyning ta'mi xamirturushli pishiriqlarga o'xshash bo'ladi.
Agar xamirni yuqorida yozilgan retsept bo'yicha tayyorlash paytida siz 3-4 stakan un olsangiz, u ko'proq suyuq bo'lib chiqadi. Ushbu turdagi xamir charlotte uchun ajoyib asosdir.
Kefir pishloqli xamir retsepti
Go'shtli pirogingiz uchun g'alati pishloqli xamir tayyorlab ko'ring. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- kefir - 1 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- un - 3 osh qoshiq;
- pishloq - 150 g;
- tuz;
- shakar;
- soda.
Chuqur idishda tuxumni bir osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan yaxshilab ko'pirtiring. Yupqa oqim bilan muloyimlik bilan iliq kefir qo'shing. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va xamirga qo'shing. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing va soda bilan aralashtiring. Unni xamirga mayda qismlarga solib aralashtiring. Keyin xamirga elastiklik berib, qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
Ushbu xamirdan tayyorlangan pirog nihoyatda xushbo'y va juda tuyadi bo'ladi.
