Ekzotik ovqatlar ro'yxatida ilonlar sinash uchun birinchi o'rinda turmasligi kerak. Ular, albatta, qutulish mumkin, ammo mazali emas. Shunga qaramay, agar gastronomik sarguzashtga bo'lgan chanqog'ingiz sizni butunlay yangi narsalarni sinab ko'rishga undasa, siz ilon go'shtini ro'yxatga kiritishingiz mumkin, va hatto har qanday, hatto eng zaharli go'sht.
Ko'rsatmalar
1-qadam
An'anaviy ravishda ilonlar oziq-ovqat etishmovchiligi sababli o'zingizni va yaqinlaringizni boqish uchun deyarli hamma narsani iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan mamlakatlarda ovqatlanishning bir qismidir. Bular asosan Osiyo, Afrika va Janubiy Amerikadagi davlatlardir. Ushbu mamlakatlarning oshxonalari evropaliklarning jozibali deb topishi qiyin bo'lgan mahsulotlarni kiritish bilan tavsiflanadi. Bu ilonlarning go'shtiga ham tegishli. Xitoy, Tailand, Malayziya restoranlarida sayyoh barcha turdagi ilonlarning go'shtidan, shu jumladan ularning zaharli navlaridan tayyorlangan birinchi va ikkinchi taomlarni tanlash imkoniyatiga ega. Ilonlar qovuriladi, qaynatiladi, bug 'bilan pishiriladi, shishlarda pishiriladi, panjara va qovuriladi. Istisno faqat dengiz ilonlari - ular yemaydilar.
2-qadam
Ilonlarning deyarli barcha turlari qutulish mumkin: kobralar, Janubiy Amerika anakondalari, Evropaning bog 'ilonlari, Shimoliy Amerikadagi bo'rsiq ilonlari, pitonlar, ilonlar va boshqalar. Eng mazali va go'shtli - bu shoh kobrasi. Zaharli ilonlardan qo'rqmang. Zahar ishlab chiqaradigan bezlar ilon boshining orqa qismida joylashganki, bundan tashqari barcha qismlarni zaharlanishdan qo'rqmasdan eyish mumkin. Tajribali oshpazlar ilonning boshiga ehtiyotkorlik bilan kesib, ilonning go'shtiga zahar tushishini oldini olishdi. Umuman olganda, osiyolik oshpazlar ushbu sudralib yuruvchi tanasining deyarli barcha tarkibidan foydalanadilar. Va hatto qon va safro ko'plab madaniyatlarda dorivor hisoblanadi va dorivor ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ilon go'shti, boshqa har qanday go'sht singari, oqsilga boy va ko'plab mamlakatlarda ilon terisi chuqur qovurilgan bo'lib, og'zini sug'oradigan qarsillagan chiplarni oladi.
3-qadam
Amerika aholisi Yangi Dunyo davridan beri ilonlarni iste'mol qila boshladilar. Qit'aning faunasi ilonlar bilan to'la va birinchi ko'chib kelganlar - yog'och kesuvchilar, ovchilar, qo'riqchilar - ilon go'shtini olovda qovurishgan va ulardan sho'rva tayyorlashgan. Endi Amerikadagi ko'plab restoranlarda siz ham bo'rboy yoki ilondan ekzotik taomlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
4-qadam
Ilon yoshroq bo'lsa, u mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Ammo suyaklarning ko'pligiga tayyor bo'ling, chunki ilon skeleti mayda, tarqoq suyaklardan iborat bo'lib, uning tanasini egiluvchanligi va harakatchanligini ta'minlaydi. Osiyo bozorida teridan qilingan tana go'shtini sotib olib, ilonni uyda ham pishirish mumkin. Ilon go'shti juda qattiq, shuning uchun an'anaviy ravishda sirka yoki quruq sharob bilan pishirishdan oldin 5-6 soat davomida namlanadi. Keyin tana go'shti yaxshilab yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linib, guruch uniga o'raladi va qizarguncha 4-5 daqiqa qovuriladi. Ovqat pishirishning uzoq vaqtlari go'shtni qattiq va rezina qiladi.
