Ifloslangan muhitda organizm vitaminlarga, minerallarga va boshqa foydali moddalarga tobora ko'proq ehtiyoj sezmoqda. Ularni olishning eng oson usuli bu yangi uzilgan mevalardan, xom sabzavot va mevalardan va qo'ziqorinlardan. Ammo, agar deyarli barcha sabzavot va mevalarni xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin bo'lsa, unda qo'ziqorinlar bilan vaziyat boshqacha.
Qanday qo'ziqorinlarni xom-ashyo bilan iste'mol qilish mumkinligi haqidagi savolga, ko'pchilik bu russulaga javob beradi. Biroq, bunga faqat hech qachon bu qo'ziqorinlarni tanlamagan, ovqat iste'mol qilmaganlar javob berishi mumkin. Haqiqat shundaki, rusulaning deyarli barcha turlari (va ularning soni 100 dan ortiq) xom shaklida aniq achchiq ta'mga ega, bu esa ularni xom shaklida iste'mol qilish uchun yaroqsiz holga keltiradi. Shunga qaramay, dunyoda bu qo'ziqorilarning shirin-yong'oqli ta'mi mavjud bo'lgan ikki turi mavjud, shuning uchun ularni chindan ham xom yeyish mumkin, qolgan turlarini pishirish yoki ho'llash kerak.
Xom yeyish mumkin bo'lgan boshqa qo'ziqorinlarga istiridye qo'ziqorinlari, shampinonlar, qo'ziqorinlar, porcini qo'ziqorinlari va truffellar kiradi. Gingerbreads - qo'ziqorinlar, ular tuz va limon sharbati bilan birlashtirilganda ayniqsa mazali bo'ladi. Ushbu qo'ziqorilarning ta'mi aniq bo'lishi uchun ishlatishdan oldin ularni tozalash, tuz, murch, limon sharbati sepib, xona haroratida 20-30 daqiqa ushlab turish kerak.
Shuningdek, porcini qo'ziqorinlarini, aniqrog'i faqat ularning kepkalarini xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin. Ushbu qo'ziqorinlar, ayniqsa, yashil sabzavotlar va o'tlar bilan birgalikda mazali bo'ladi.
Truffle - bu juda kam uchraydigan qo'ziqorin. Mamlakatimizda siz faqat bitta turni, ya'ni yozgi truffelni topishingiz mumkin. Ushbu qo'ziqorilarning ta'mi ozgina yong'oqli xushbo'y qo'ziqorin bilan ajralib turadi, ammo ho'llanganda truffles soya sousining ta'mini oladi.
Istiridye qo'ziqorinlari ham juda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlardir. Ikkala shlyapa va oyoq ham ovqatga yaroqli, ammo xom bo'lsa oyoqlari qattiq bo'ladi.
Xom iste'mol qilish mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan qo'ziqorinlar shampinonlardir. Ular nafaqat sous va salat tayyorlashda, balki sendvich, idishlarni bezash va boshqalar uchun asos sifatida ham foydalanishlari mumkin.
