Baliq pishiriqlari Rossiyaning eng mashhur taomlaridan biridir va bu tabiiy, chunki bu taom g'ayrioddiy ta'mga ega va uning ajoyib nozikligi hech kimni befarq qoldirolmaydi. Pike kotletlarini tayyorlashda faqat bitta qiyinchilik mavjud - baliqlarni tozalash.
Bu zarur
- - vazni bir kilogrammdan oshmaydigan bitta pike;
- - 200 gramm oq non;
- - ikkita piyoz;
- - ikkita tuxum;
- - bir osh qoshiq tomat pastasi;
- - 100 gramm smetana;
- - bitta kichik savzi;
- - 50 gramm qattiq pishloq;
- - 0,5 litr sut;
- - un;
- - tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam baliqlarni ichaklaridan tozalash, shuningdek, suyak, tarozi, bosh va suyaklarni olib tashlashdir. Tozalash juda jiddiy qabul qilinishi kerak, natijada baliq filesi butunlay suyaksiz bo'ladi.
2-qadam
Olingan filetani go'sht maydalagich orqali ikki yoki uch marta o'tkazing (bu bosqichda siz maydalangan go'shtni suyak borligini yana bir bor tekshirib ko'rishingiz mumkin, agar mavjud bo'lsa, albatta, ularni olib tashlang).
3-qadam
Oq nonni bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling va sutga quying. Bir necha daqiqadan so'ng nonni yoğurun va ozgina siqib oling.
4-qadam
Piyoz va sabzi tozalang va sovuq suvda yuving, piyozni maydalab kesib oling va sabzi va pishloqni maydalang.
5-qadam
Maydalangan baliqni pishloq, piyoz bilan aralashtiring (bu bosqichda maydalangan go'shtga faqat tug'ralgan piyozning yarmi qo'shilishi kerak), oq non, tuz va murch pyuresi. Tuxumni tuz bilan urting va maydalangan baliqni aralashtiring.
6-qadam
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying va piyoz va sabzi yoqimli oltin rangga qadar qovuring (sabzavotlar hech qachon yonmaydi). Qovurilgan idishga smetana (krem bilan almashtirilishi mumkin) va tomat pastasini qo'shing, tuz va murch seping. Aralashmani qaynatib oling.
7-qadam
Maydalangan baliqlardan mayda kotletlar hosil qiling, ularni unga soling (yoki maydalangan non, manna yormasi), ko'p pishiriladigan idishga soling va oldin olingan sous bilan hamma narsani quying. "Pishirish" rejimini yoqing, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Cho'chqadan baliq pishiriqlari tayyor.
