Baliq nafaqat sog'lom, balki mazali hamdir. Siz uni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Ko'pincha, maydalangan baliq suvli va mayin kotletlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ular kundalik kechki ovqatga va bayramlarga mos keladi. Kotletlarni iloji boricha mazali qilish uchun ovqat pishirishning ba'zi nozikliklarini eslab qolishingiz kerak.
Qiyma baliq kotletlari: baliqni qanday tanlash kerak
Kotlet uchun baliq dengiz, daryo yoki ko'l bo'lishi mumkin, lekin har doim yangi. Bu juda yog'li bo'lmasligi kerak, lekin quruq ham emas. Baliq qancha katta bo'lsa, kotletlar shirali va mazali bo'ladi. Suyaksiz bo'lishini ta'minlash uchun yirik baliqlarni maydalash yoki mayda bo'laklarga bo'lish mumkin. Baliqlarni tozalashda to'satdan qolsa suyaklar sezilmasligi uchun mayda baliqlarni bir necha marta maydalash tavsiya etiladi.
Baliq pishiriqlarini pishirish: qiyma go'shtga nimani qo'shish kerak
Maydalangan baliqqa sharbat uchun qaymoq, xom kartoshka yoki non qo'shiladi. Qo'shimchalar sifatida siz tuxum, sarimsoq, piyoz, o'tlar va ziravorlar, limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi retseptlarda maydalangan tovuq go'shtini oz miqdorda qo'shish joizdir.
Baliq kotletlari: qanday qovurish kerak
Qiyma baliq qiyma go‘shtdan yupqaroq, shuning uchun kotletni sharbatini va shaklini saqlaydigan nonda qovurish yaxshidir. Baliq kotletlarini unga solib qo'yishingiz mumkin. Agar siz nonni yoqtirmasangiz, uni rad qilishingiz mumkin va kotlet shaklini saqlab qolishi uchun ularni yaxshi isitilgan yog'da qovurish kerak. Avval kotletlarni katta olovda va qopqog'isiz qovurishingiz kerak, ikkala tomonda ham qobiq paydo bo'lishi bilanoq, issiqlikni kamaytirish mumkin va idish qopqoq bilan yopilishi mumkin.
Pechdagi yoki bug'langan baliq pishiriqlari
Baliq pishiriqlarining parhez versiyasi uchun tandirda smetana, maydalangan pishloq yoki sariyog 'qo'shilishi bilan pishirish mos emas.
Agar oshxonada er-xotin qozon yoki sekin pishirgich bo'lsa, bug'langan baliq pishiriqlari juda suvli bo'ladi. Suv o'rniga siz baliq yoki sabzavotli bulondan o'tlar, ziravorlar yoki ziravorlar bilan foydalanishingiz mumkin.
