Goz jigari biroz g'ayrioddiy, ammo yoqimli ta'mga ega, bu o'rmon qo'ziqorinlari bilan yurish uchun qiziqarli (siz chanterelles yoki sariyog'dan foydalanishingiz mumkin). Qovurilgan va keyin ziravorlar va bulg'or qalampiri bilan oq sharobda pishirilgan idish mehmonlarni xush ajablantiradi.
Bu zarur
- - 300 g g'oz jigari;
- - 40 g bo'shashgan yog ';
- - 200 g yangi muzlatilgan chanterelles;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 5 g quruq bibariya;
- - 5 g kekik;
- - 300 ml quruq oq sharob.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Goz jigarini pishirishni boshlashdan oldin uni yaxshilab chayish kerak. Safro izlarini qoldirmaslikka e'tibor bering.
2-qadam
Jigarni "chiziqlar" bilan kesib oling va chuqur qovurilgan idishda qovuring, biz allaqachon yumshatilgan yog'ni yaxshilab isitdik. Jigar qovurilganida, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va ozgina qalampir qilishingiz kerak. Bir chimdik quruq bibariya va bir chimdik kekik qo'shing.
3-qadam
Biz muzdan tushgan chanterellesni yuvamiz va suvni drenaj bilan to'kib tashlaymiz. Goz jigariga qo'ziqorinlarni qo'shing.
4-qadam
Oyoq paneli va bolgar qalampirining urug'ini olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling va shuningdek panga soling. Biz qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar ozgina sharob qo'shib idishni qaynatamiz (oq quruq navlarni olish yaxshiroq).
