Lyavangi (lavangin, lavangi) - Ozarbayjon va Eronda juda mashhur taom. Ikkala tovuqni ham, baliqni ham bunday plomba bilan to'ldirish mumkin (tavsiya etilgan retsept bo'yicha). Baliq katta bo'lishi kerak, shunda u ko'proq sig'adi.
Bu zarur
- - 1 choyshab lavashan;
- - 2-3 piyoz;
- - 2 osh qoshiq. yong'oq;
- - 1 ta sazan (katta);
- - maydalangan qizil qalampir;
- - tuz;
- - shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lavashanani idishga soling, ustiga qaynoq suv quying (ko'p miqdorda quyishingiz shart emas), yoping va 40-50 daqiqaga qoldiring: namlangan lavashana makaronga o'xshash bo'lishi kerak.
2-qadam
Baliqlarni gil, ichak va tarozidan tozalang, yaxshilab chaying va qog'oz sochiqlar bilan ichki va tashqi tomondan quriting.
3-qadam
Tozalangan piyozni qo'pol ravishda maydalab, maydalang va barcha sharbatini siqib oling (kerak emas).
4-qadam
Yong'oqni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang, so'ngra ularni tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
5-qadam
Yong'oq-piyoz massasiga (qolgan qismi kerak), tuz va qizil qalampirga deyarli barcha pita nonlarini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing (agar lavashan juda nordon bo'lsa).
6-qadam
Tana go'shtini ichkarida va tashqarida tuzlang, tayyor plomba bilan to'ldiring va qorinni kuchli iplar bilan tikib qo'ying.
7-qadam
Qolgan pita noni bilan barcha baliqlarni yog'lang va uni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing. Lavangini 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Tayyor baliqni pechdan chiqarib oling, iplarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, lavangini idishga o'tkazing va issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
