Tandirda pishirilgan baliq - bu mazali va foydali taom bo'lib, uni kundalik va bayramona stollarda berish mumkin. Baliq ovqati tayyorlashda deyarli hech qanday qiyinchiliklar mavjud emas, chunki ishtahani och go'shtli go'sht olish uchun to'g'ri tanlangan pishirish harorati va tana go'shtini pishirish uchun vaqt oralig'i kerak.
Bug'da pishirilgan va pechda pishirilgan baliq eng foydali taom deb hisoblanadi, shuning uchun sog'lig'iga va shakliga qarab turadigan odamlar o'zlarining dietasida er-xotin qozonda yoki pechda pishirilgan baliqlarni o'z ichiga oladi. Ha, ushbu issiqlik bilan ishlov berish paytida baliqdan mazali taomlarni olish qiyin, ammo agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, unda siz pechda baliqni pishirib, qovurilganidan ham yomonroq bo'lmaydi.
Tandirda baliqni qanday pishirish kerak: mazali taom uchun qoidalar
Birinchidan, baliq faqat yangi bo'lishi kerak. Muzlatilgan baliq pishirish uchun mos emas. Yo'q, albatta, siz mahsulotni muzdan tushirishga urinib ko'rishingiz va keyin pishirishingiz mumkin, ammo oxir-oqibat idish yangi baliqlardan tayyorlanadiganga qaraganda kamroq mazali bo'lib chiqadi.
Ikkinchidan, faqat mos ziravorlar va o'tlardan foydalanish kerak. Qo'shimchalar baliqning ta'mini yaxshilaydi yoki uni buzishi mumkin. Baliq ovqatlarini tayyorlashda taom tayyorlanayotgan taomlarning ta'miga mos keladigan ziravorlardan foydalanganda yaxshiroqdir.
Uchinchidan, ma'lum bir baliq tana go'shti uchun harorat rejimini hisobga olgan holda, baliqni qat'iy belgilangan vaqt davomida pishirish kerak.
Tandirda baliqni qancha vaqt va qanday haroratda pishirish kerak
Baliqni pechda 180-220 daraja haroratda pishirish odat tusiga kiradi, ammo mahsulotni pishirish vaqti tana go'shtini pishirish hajmi va uslubiga bog'liq. Haqiqat shundaki, katta baliqlar mayda baliqlarga qaraganda uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi va folga pishirish uchun ishlatish pechda ovqatni 10 minutga qisqartiradi, aniqrog'i, vazni 250-300 g bo'lgan tana go'shti 25-30 daqiqa pishirishga muhtoj (200 daraja), 350-500 g - 40-45 daqiqa, 550-700 g - taxminan bir soat.
Maslahat: folga solingan baliq tezroq pishadi va qizarib pishmagan bo'lsa ham, shirali va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz oltinga po'stlog'li po'stlog'i bilan idishlarni yaxshi ko'rsangiz, unda idishlarni folga ishlatmasdan pishiring yoki pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin folga olib tashlang, shunda baliqlar qizarib ketishi mumkin.
Xulosa qilib shuni ta'kidlash joizki, baliqning tayyorligini tana go'shtini eng qalin joyda teshib, baliqni ozgina bosib bosish orqali tekshirish mumkin: shaffof suyuqlik chiqishi ovqatning to'liq tayyor ekanligini bildiradi. Agar suyuqlik bulutli va qonli bo'lsa, unda idish qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
