Yassa an'anaviy Senegal ohak yoki limonli tuzlamadir, unda baliq pishirishdan oldin namlanadi. Ushbu g'ayrioddiy rang-barang taomda baliqning xushbo'y hidi tsitrus sharbatining nordon rangidan farq qiladi.
Bu zarur
- - 700 g baliq filesi (hake, pike perch, dorada)
- - 4 osh qoshiq. osh qoshiq un
- - 10 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i (tercihen yerfıstığı)
- - 5 ta limon yoki ohak
- - 100 ml. sirka
- - 1 choy qoshiq qora qalampir no'xati
- - 4 narsa. piyoz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Besh limon yoki ohakdan sharbat oling va idishga quying.
2-qadam
Sharbatga 100 ml sirka, 1 choy qoshiq qora murch va 2 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing.
3-qadam
4 piyozni tozalang, ikkiga bo'ling va ingichka yarim halqalarga bo'ling, tuzlangan idishga o'tkazing.
4-qadam
Baliq filetalarini marinadga soling, filetalar parchalanib ketmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. 6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Baliqni bir tekis namlangan qilib tez-tez aylantiring.
5-qadam
Bu vaqtdan keyin baliqni tuzlamadan olib tashlang va changni yutish mato bilan quriting.
6-qadam
Tuzlamani piyoz bilan yirtqichlardan o'tkazing va piyoz yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
7-qadam
Baliqni unga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha 10 daqiqa davomida 4 osh qoshiq yog 'solingan skovorodkada ikkala tomonning filetosini qovuring.
8-qadam
Baliqni tuzlamoq bilan kastryulga soling va qopqog'i yopiq holda 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.
