Pike perch - bu Rossiyaning Evropa qismidagi daryo va ko'llarda yashovchi mazali "olijanob" baliq. Kaspiy dengizida uning xilma-xilligi uchraydi va Volga bo'ylab u kakayu perchining yaqin qarindoshi hisoblanadi. Qadimgi davrlardan boshlab, pike perch savdo baliqlarining eng mashhur turlaridan biri bo'lib kelgan; yuzlab yillar davomida ko'plab mazali va o'ziga xos oshpazlik retseptlari ishlab chiqilgan. Bundan tashqari, chavandoz xalq og'zaki ijodida aks ettirilgan, masalan: "Muz yorilib ketayotgani yo'q, lekin chivin chiyillamaydi - xudojo'y ot pike perchini kuma tortib kelmoqda". Va bu baliq haqida yana bir necha qiziqarli ma'lumotlar.
Ahmoq yirtqich
Pike perch - bu qirg'ovul oilasining eng katta baliqlaridan biri; hatto bo'yi bir metrgacha va vazni 30 kilogrammgacha bo'lgan shaxslar ham bor! Bu baliqlar toza suvlarni yaxshi ko'radilar va loyli botqoqli suvlarga toqat qilmaydilar. Odatda ular toshbo'ron yoki qumli suv omborlarining pastki qismida, qoqilgan toshlar yoki katta toshlar yonida yashaydilar, orqasida siz ov paytida yashirinishingiz mumkin: pike perch - gobies, minnows va tulka kabi kichik baliqlar bilan oziqlanadigan yirtqich. Yirtqichni ta'qib qilishda hayajonda, ko'knor qirg'oqqa sakrab tushishi ham mumkin - shuning uchun odamlar orasida: "Cho'chqayayush kabi ahmoq" degan ibora paydo bo'ldi.
Orzu qilish
Ko'plab tush kitoblari pike perch ko'riladigan tushlarning talqinini taklif qiladi. Va bu tush kitoblarining barcha mualliflari kashtalar haqida tushlarning yaxshi voqealar ekanligiga qo'shilishadi. Pike perchni ko'rish, pike perchni iste'mol qilish, pike tozalash, foyda, maqsadlarni amalga oshirish, hayotda homiylar va yordamchilar paydo bo'lishini va'da qiladi. Akulina tabibining tushlar kitobida quyidagi maslahatlar berilgan: agar siz tushingizda pike perchni ko'rgan bo'lsangiz, ertalab siz katta va yog'li baliqni tozalab, keyin uni butunlay pishirayotganingizni tasavvur qiling - bu materialni yaxshilaydi -bo'lish.
Qrimdagi Sudak shahri
Qrim shahrining nomi baliq nomi bilan hech qanday aloqasi yo'q - bular omonimlar, ya'ni tovush va imlo jihatidan bir xil, ammo ma'no jihatidan farq qiladi. Etimologlar ushbu so'zlarning kelib chiqishining bir nechta variantlariga ega: baliqlar - qadimgi ruscha "sudok" dan yoki polyakcha "sandak" dan; shahar nomi - yoki "toza", "muqaddas" degan ma'noni anglatuvchi skiflarning "sugda" so'zidan yoki Qrim tatarlari da'vo qilganidek, "su" - "suv" va "dag" - "tog '" so'zlaridan.
Strukturaviy xususiyatlar
Pike perch go'shti oqlangan oq rangga va nozik to'qimalarga ega. Bu baliqda deyarli mushaklararo suyaklar yo'q, shuning uchun pike filetosini pishirish va iste'mol qilish juda yoqimli. Shu bilan birga, uni tozalash va kesishda ehtiyot bo'lish kerak, chunki gavda suyaklari va pike perchining suyaklari juda o'tkir tikanlarga ega.
Foydali xususiyatlar
Pike perch qimmatbaho parhez mahsulotidir. Unda yog 'juda oz, oqsil esa 18% ni tashkil qiladi. Kaloriya tarkibi barcha dietalarni xursand qiladi: 100 gramm uchun atigi 84 kilokalor. Va ajoyib kimyoviy tarkibi: barcha aminokislotalar, shu jumladan 8 ta muhim (inson tanasi sintez qilmaydi) va fosfor, yod, molibden, kaliy, marganets va boshqalar kabi muhim minerallar.
