Diyetologlarning ta'kidlashicha, parhez tarkibida baliq bo'lishi kerak, chunki uning sog'liq uchun foydasi juda katta. Shu bilan birga, qaysi dengiz baliqlari eng foydali ekanligi haqidagi savolga universal javob topish juda qiyin, chunki uning har bir navi o'z-o'zidan yaxshi.
Baliqning foydalari
Har qanday dengiz baliqlari qon tomirlari devorlarining elastikligini saqlash, yomon xolesterin miqdorini pasaytirish va yurak xastaligining oldini olish uchun zarur bo'lgan omega-3 kislotalarining manbai hisoblanadi. Ularning etarli miqdori bilan hujayralardagi metabolik jarayonlar yaxshilanadi va terining yoshligi uzoqroq davom etadi. Omega-3 kislotalarining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular inson tanasining o'zi tomonidan ishlab chiqarilmaydi va ularni faqat ovqatdan olish mumkin. Kislotalar yog 'kristallarida mavjud bo'lib, baliqlar sovuq dengizlarda iliq bo'lish uchun ularni sintez qilishga majbur bo'ladi. Baliqning kam yog'li navlarida Omega-3 kislotalari kattaligi kamroq.
Shuningdek, dengiz baliqlarining har qanday turida yod va selen qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan miqdorda mavjud. Selen, shuningdek, salbiy atrof-muhit sharoitlari natijasida to'plangan og'ir metall tuzlarini tanadan chiqarib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, baliq go'shtni tanani ta'minlagandan ko'ra osonroq hazm bo'ladigan oqsil manbai hisoblanadi. U kamroq kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ularning vaznini kuzatadiganlar uchun foydalidir.
Nafaqat baliqning o'zi, balki dengiz maxsulotlari ham o'xshash xususiyatlarga ega.
Qanday baliq eng foydali hisoblanadi
Vitaminlar va kislotalarning eng xarakterli turlaridan tashqari, baliq navlarining har biri o'ziga xos xususiyatlari uchun yaxshi. Masalan, losos tarkibida ko'p miqdordagi kaliy, fosfor va ftor bor, shuningdek, PP, C, B1, B2 vitaminlari mavjud. Makerel tarkibida ftor, oltingugurt, rux, B vitaminlari, shu jumladan B12 mavjud. Halibut tarkibida A va E vitaminlari, selen va temir mavjud. Shu bilan birga, bir xil baliq oilasiga mansub bo'lgan arzonroq kambala o'xshash xususiyatlarga ega. Xuddi shu miqdordagi A, B va D vitaminlari codning yumshoq pulpasida mavjud. Shunday qilib, har bir baliq menyuda munosib o'rin egallashga haqli.
Ateroskleroz va boshqa qon tomir kasalliklarning oldini olish, shuningdek organizmning ozuqaviy moddalarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun haftada ikki porsiya baliq iste'mol qilish kifoya.
Ovqat pishirish paytida baliqning foydali xususiyatlarini qanday saqlash kerak
Yangi baliq eng foydalidir, chunki muzlatilganida u ozuqaviy elementlarning bir qismini yo'qotadi. Hamma ham faqat yangi yoki sovutilgan baliqni pishirish imkoniga ega emasligi sababli, faqat muzlashdan keyin to'g'ri saqlangan tana go'shtini tanlash kerak. Agar baliq eritilib, keyin yana muzlatib qo'yilsa, unda uning foydasiga ishonish mumkin emas. Bug'da pishirish, pishirish yoki pishirish paytida vitaminlar va minerallarning eng katta miqdori saqlanib qoladi. Qaynatilgan baliqlarda bu moddalarning bir qismi bulonga tushadi va qovurilgan baliqlar, boshqa yog 'bilan aloqada bo'lgan boshqa ovqatlar singari, asosan sog'liq uchun juda foydali emas. Omega-3 kislotalari sho'rlangan baliqlarda ham saqlanib qoladi, ammo yangi baliqlarga nisbatan bu unchalik foydali emas.
