Tovuq filesi mazali va suvli rulonlarni tayyorlaydi. Ular o'simlik aralashmasi, yumshoq pishloq, xushbo'y pastırma, qo'ziqorin va yong'oq va boshqa ko'plab plombalarning bilan to'ldirilishi mumkin.
Tovuq go'shti italyancha uslubda
Rolllarni Italiyada bo'lgani kabi qilish uchun quyidagilarni bajaring:
- 1 kilogramm tovuq filesi (ko'krak);
- 1 stakan non po'sti;
- 6 osh qoshiq maydalangan parmezan;
- 150 gramm yangi ismaloq;
- 1 tish sarimsoq;
- ½ chashka ricotta;
- ½ stakan tuxum oqi;
- 100 gramm mozzarella;
- 1 stakan pomidor sousi;
- yangi reyhan barglari;
- zaytun moyi.
Siz rulonlarni to'ldirishga ozgina muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin.
Tovuq ko'kragini uzunasiga yarmiga bo'ling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ozgina urib oling. Non parchalarini Parmesan pishloq bilan aralashtiring. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Ismaloqni lentalar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang. Sarimsoq va ismaloqni sote qiling. 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Oqlarni engil ko'pikka aylantiring. Sote qilingan ismaloq va rikotani 2 osh qoshiq kaltaklangan oqsil bilan birlashtiring.
Tovuqning har bir qismiga ozgina plomba qo'ying, lenta o'lchovini aylantiring. Har birini ko'pirtirilgan tuxum oqiga, so'ngra non bo'laklariga soling. Choklarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Uni 220 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pishiriladigan idishni olib tashlang, pomidor sousini rulonlarga quying, ingichka mozzarella pishloqlari bilan yoping. Yana 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Rulolarni qolipga bir-biriga juda yaqin qo'ymang, aks holda tegib turgan qismlar oltinga, tiniq bo'lguncha pishirilmaydi.
Qo'ziqorin, ismaloq va yong'oq bilan maydalangan qo'ziqorinli tovuq go'shti uchun retseptlar
Tovuq go'shti rulosining yaxshi tomoni shundaki, har xil plombalarning bu taom har safar har xil bo'ladi. Yong'oq qo'shilgan ismaloqni to'ldirish juda ozgina tutunli ta'mga ega bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta tovuq ko'krak;
- 10 don donli kraker;
- 1 ¼ piyola maydalangan yong'oq
- 6 tish sarimsoq;
- 2 bosh piyoz;
- 2 choy qoshiq zaytun moyi;
- 150 gramm mayda qo'ziqorin;
- 100 gramm yangi ismaloq;
- 1 osh qoshiq kekik barglari;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Yong'oqni quruq skovorodkada qovuring. ¾ stakan qovurilgan yong'oqlarni maydalangan krakerlar bilan birga blender idishiga soling. Pulse chop. Yog 'moyni o'rtacha olovda isitib oling. Sote tug'ralgan ismaloq va sarimsoqni mayda to'g'ralgan piyoz bilan birga pishiring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring, qolgan yong'oqlarni qo'shing va aralashtiring. Tovuq ko'kragini uzun bo'yli qilib kesib oling va urib oling. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Go'shtning har bir bo'lagiga bir oz to'ldiring, rulonga o'ting va pishirish uchun arqon bilan bog'lang. Nonlarni maydalagichga botirib, pishirish pergamenti solingan idishga soling va 30 daqiqa davomida pishiring.
