Barcha taniqli rus piroglari orasida kurnik ayniqsa mashhur. Ushbu taom uzoq vaqtdan beri eng sevimli dam olish bayrami bo'lib kelgan, shuning uchun uning butun faoliyati davomida ushbu chinakam mazali pirogni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan. Va hayratlanarli darajada yumshoq va maydalangan qisqa xamirdan tayyorlangan kurnik eng yaxshi deb tan olingan.
Ilgari, kurnik stolda faqat maxsus holatlarda, masalan, yangi turmush qurganlar va faxriy mehmonlarni kutib olish uchun to'ylarda berilardi. Bugungi kunda u nafaqat bayramlarda, balki har qanday bo'sh vaqtda yaqinlaringizni mazali tushlik yoki kechki ovqat bilan xursand qilish uchun pishiriladi.
Tovuqni pishirish uchun nima kerak
Tovuqni pishirish uchun ko'p vaqt ketadi. Mahsulotlarga kelsak, sizga ham ularning ko'pi kerak bo'ladi. Ammo bunga arziydi, chunki natija hali hech kimni befarq qoldirmadi. Pirog shunchalik qoniqarli va mazali bo'lib chiqadiki, siz shunchaki yoqtirmasangiz bo'lmaydi. Qisqichbaqasimon xamir tarkibidagi suvli plomba shunchaki og'zingizda eriydi, bu esa bu taomni noyob qiladi.
Pishiriqning to'yinganligi kamida ikki turdagi plomba va maxsus qo'ziqorin sousidan foydalanish orqali erishiladi. Bundan tashqari, har bir plomba alohida tayyorlanadi va shuning uchun tovuqni tayyorlash uchun ko'p vaqt ketadi. Agar plomba bilan u tobora aniqroq bo'lsa va uni tayyorlash, odatda, styuardessa uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmasa, unda qisqa xamirni yoğurmaya yanada jiddiy qarash kerak, chunki bu tayyor pirojniyning ta'mi unga bog'liqdir. bo'ladi.
Qanday qilib kurnik uchun mazali pishiriq tayyorlash mumkin
Avval siz ingredientlar ro'yxati haqida qaror qabul qilishingiz kerak, bu quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- smetana - 200 g;
- sariyog '- 200 g;
- shakarli shakar - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - 0,25 choy qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq.
Tovuqli tovuq uchun mazali pishiriq xamirini tayyorlash juda qiyin emas. Bundan tashqari, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Yagona narsa shundaki, ro'yxatdagi ba'zi mahsulotlar oldindan tayyorlanishi kerak, ya'ni muzlatgichdan sariyog 'chiqarib oling va unni yaxshilab elakdan o'tkazing. Xamir yoğurulmaya qadar, yog 'yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni xona haroratida kamida yarim soat ushlab turing.
Tuxum sarig'ini shakar va tuz bilan yaxshilab urting, so'ngra olingan massaga smetana va yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Buni past tezlikda vilka yoki mikser yordamida bajarish mumkin. Endi bu erda pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş unni qo'shishingiz mumkin. Topaklar hosil bo'lishining oldini olish uchun unni kichik qismlarga to'kib tashlang.
Xamirni yoğurun. U silliq va bir xil bo'lishi kerak. Shundan so'ng, tovuq uchun qisqa xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, sovuqqa qo'ying, taxminan 20 daqiqa. Bu vaqtdan keyin xamirdan pirojnoe tayyorlash mumkin.
