Ramen Yaponiyada eng mashhur taomlardan biridir. Bu gurme ovqatlarini emas, balki tez ovqatni nazarda tutadi. Ramenning asosiy tarkibiy qismlari bug'doy makaron, bulon, sabzavot va go'shtdir.
Cho'chqa ramenining yaratilish tarixi
Cho'chqa go'shti va turli xil ziravorlar bilan tayyorlangan makaron bo'lgan ushbu taomning retsepti Ikkinchi Jahon urushidan keyin Xitoydan Yaponiyaga ko'chib o'tdi. Bu erda u darhol juda mashhur bo'lib, barcha an'anaviy yapon taomlarini almashtirdi. O'ttiz yil davomida uning retsepti har bir yaponga ma'lum bo'ldi. To'qsoninchi yillarda uning tarqalishi ko'paygan, chunki cho'chqa go'shti bilan ramenning yarim tayyor mahsuloti sanoat ishlab chiqarishida ishlab chiqarila boshlangan. Va turli xil reklamalar ramenni yapon ommaviy madaniyatining bir qismiga aylantirdi.
Ramen sho'rva
Ushbu taom ayniqsa mashhur bo'lib ketdi, chunki u turli xil tarkibiy qismlardan foydalangan holda doimiy ravishda o'zgartirilishi va o'zgarishi mumkin. Restoranlar ham buni qila boshladilar. Har qanday restoranda ular bunday muassasaning o'ziga xos belgisiga aylanadigan cho'chqa go'shti ramenining o'z retseptini ixtiro qilishni xohlashdi. Oltin restoran biznesini tanqid qiluvchilar faqat ushbu makaronga ixtisoslasha boshladilar va retseptning nozikliklari bo'yicha munozaralar hali ham cheksiz. Yapon oshxonasi taxtiga ramen kelgan paytdan boshlab, hozirgi kungacha, quyosh chiqayotgan mamlakatda ushbu taomning o'rnini bosadigan narsa topilmadi. Cho'chqa ramenining eng yaxshi retseptlari bilan mashhur bo'lgan korxonalarda hanuzgacha qatorlar saf tortmoqda. Internetda pazandalik tarmog'ining rivojlanishi bu taomni yangi bosqichga olib chiqdi, chunki uyda cho'chqa go'shti ramenini tayyorlash mashhurligi oshdi. Yaponiyaning har bir mintaqasida ushbu taom o'zining nomini olishni boshladi, bu uning tayyorlashning nozik tomonlarini aks ettiradi.
Cho'chqa go'shti ramenining retsepti
Cho'chqa go'shti ramenining retsepti bir necha bosqichdan iborat. Birinchisi va eng uzuni bulon va go'shtga bag'ishlangan. Suyak bulyoni piyoz, sarimsoq va zanjabil kabi ziravorlar bilan ikki soatgacha qaynatiladi. Bulyonni pishirish vaqti, avvalambor, uning to'g'ri rangni qanchalik tez egallashiga bog'liq. Bulyon uchdan biriga qaynab, bulutli soyaga ega bo'lishi mumkin. Pishirish oxirida tuz solib, filtrlang va salqin joyga qo'ying. Bulyon qaynayotganda siz tuxum va go'shtni qaynatishni boshlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti soya sousida pishirilishi kerak. Siz sak yoki natriy glutamat qo'shishingiz mumkin. Go'sht soslari ham foydali bo'ladi. Makaron alohida pishiriladi. Uni qopqoq ostida bir daqiqa pishirish kerak. Oxirgi qadam - barcha pishirilgan ingredientlarni yig'ish. Go'sht va bulondan olingan sosni aralashtiring, tug'ralgan cho'chqa go'shti, makaron qo'ying, kunjut va yashil piyoz seping. Tuxum bo'laklari tepaga joylashtirilgan.
