Olxo'ri bilan cho'chqa go'shti har qanday bayramona stolni bezatadi va beparvo bo'lmaydi. Bu juda sodda tarzda tayyorlangan, shuning uchun ushbu retsept hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham javob beradi.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti (fileto yoki bo'yin) - 1 kg;
- quritilgan o'rik (chuqur) - 250 g;
- donli yoki bo'lmagan xantal - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- mayonez - 6-7 osh qoshiq;
- sarimsoq - 6-7 chinnigullar;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlang. Go'shtni oqadigan suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Go'shtni oxirigacha kesmang, plitalar bir chetidan kitob shaklida ingichka umumiy poydevorda saqlanishi kerak. Olingan qismlar bitta xizmat bo'ladi. O'riklarni yuving va idishda suvli va yumshoq bo'lishi uchun 15 daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping. Mayonez va xantalni bitta idishga aralashtiring.
2-qadam
Sarimsoqni press orqali o'tkazing, uni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Go'shtni folga soling va hosil bo'lgan aralashma bilan har bir qismini silang. Namlangan o'rikni yarmiga bo'ling. Cho'chqa bo'laklari ustiga mayonez va xantal sousini yoyib, xuddi kitob varaqlari orasidagi kabi, o'rikning yarmiga qo'ying. Barcha qatlamlarni stakka birlashtiring, ustiga mayonez va xantal soling va qolgan o'riklarni yotqiz.
3-qadam
Qayta yig'ilgan qismni bir necha qatlamlarga folga bilan mahkam o'rab qo'ying. Endi bu go'shtni xona haroratida yoki muzlatgichda 5-6 soat marinadlash uchun qoldirish kerak. Kechqurun barcha tayyorgarlikni bajarish va go'shtni bir kechada tuzlamada qoldirish eng qulaydir.
4-qadam
Folga ochmasdan, go'shtni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Ushbu taom taxminan bir soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Buni amalga oshirayotganda pechni ochmang. Bir soat o'tgach, go'shtni olib tashlang, muloyimlik bilan oching va yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying, chiroyli oltin jigarrang qobiq hosil qiling. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - go'sht bo'laklari orasidagi ingichka ko'prikni kesib, stolga xizmat qilish.
