Yangi karam sho'rva - Rossiyaning markaziy qismida eng keng tarqalgan sho'rvalardan biri. Hammayoqni sho'rvasini pomidor sousi yoki smetana bilan ziravorlash mumkin. Agar karam sho'rvasiga yangi karam bilan achchiq kislota qo'shmoqchi bo'lsangiz, sho'rvani qizdirganda bir necha osh qoshiq tuzlangan karam sho'rini qo'shing.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht bo'lagini sovuq suv bilan musluğunuz ostida yuvib tashlang. Ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlang. Suyakni bir necha joylarda kesib oling. Go'shtni sovuq suvli idishga soling, qopqog'ini mahkam yoping va kuchli olovga qo'ying. Qaynatib oling. Yong'inni kamaytiring, bulonni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Pishirishdan 10 daqiqa oldin dafna yaprog'i, tuz va qora murch no'xatini qo'shing.
Bir yarim soatdan keyin bulonni o'chiring, go'shtni plastinada olib tashlang va bulonni torting. Suyaklardan go'shtni ajratib oling va tilimga kesib tashlang.
2-qadam
Hammayoqdan ajin va iflos yuqori barglarni olib tashlang. Hammayoqni to'rtdan kesib oling va dastani olib tashlang. Hammayoqni uzun, tor chiziqlarga maydalang. Uni suzilgan bulonga soling va olovga qo'ying.
3-qadam
Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Maydalangan sabzi moyga soling, sabzi sharbat berishi uchun bir necha daqiqa qovuring. Piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha va sabzi yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qovurishni davom eting. Piyoz yoki sabzi yoqishdan saqlaning.
4-qadam
Kartoshkani yuving, terisini qirib tashlang yoki tozalang va kubiklarga bo'ling.
Suv ostida yuvib tashlang va petrushka ildizi va selderey ildizini tozalang. Ularni kublar bilan kesib oling.
5-qadam
Tuzlangan piyoz va sabzi, tug'ralgan kartoshka, petrushka, selderey va pishirilgan go'shtni qaynoq bulon va karam solingan qozonga soling. 15 daqiqa davomida pishiring.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va ingichka terini olib tashlang. Yupqa maydalab, pishirish tugashidan besh daqiqa oldin karam sho'rvasiga qo'shing.
