Selyanskiy, shohlik bilan, Pyotr - bu an'anaviy rus taomlari nomining turli xil o'zgarishi, karam sho'rva Rossiyada katta hurmatga sazovor bo'lganligini ko'rsatadi. Ular turli xil daromadlarga ega uylarda pishirilgan. Ta'mi asosan ularni tayyorlash qoidalariga rioya qilishiga bog'liq. Ushbu taom mavjudligi davomida ular o'zgarmagan.
Bu zarur
-
- mol go'shti 500 g;
- 500 g tuzlangan karam;
- piyoz 3 dona;
- ildizlar (selderey
- petrushka ildizi
- parsnip
- sabzi);
- sariyog '100 g;
- un 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tomat pastasi 1 osh qoshiq qoshiq;
- yangi yoki quritilgan maydanoz;
- dafna yaprog'i
- qora qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sho'rva sho'rvasini tayyorlash uchun juda semiz mol go'shtidan foydalaning. Yaxshisi - ko'krak. Uning ustiga uch litr sovuq suv tushiring. Katta olovda qaynatib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Kichkina qaynoq bilan pishganicha qaynatishni davom eting. Pishirish o'rtasida tuz, tozalangan piyoz va sabzi qo'shing. Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting.
2-qadam
Hammayoqni sho'rva idishiga soling. Unga 1-2 stakan bulon tushiring. 1 osh qoshiq moy qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Kam olovda kamida bir soat qaynatib oling. Hammayoqni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Yonmasligiga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Piyozni kub shaklida kesib oling. Ildizlarni maydalang yoki chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni ozgina sote qiling, tomat pastasi va ozgina bulon qo'shing. Tayyorlangan qovurishni karam bilan kostryulkalarga qo'shing. Barcha sabzavotlarni birga pishirishda davom eting.
4-qadam
Unli choyshab tayyorlang. Unni sariyog'da och jigarrang bo'lguncha qovuring. Kichik miqdordagi mol go'shti qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'plarning hosil bo'lishiga ishonch hosil qiling.
5-qadam
Mol go'shti bulonini sabzavot bilan yirtqichlardan tushiring. Qaynatib oling va yana 30-40 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, karam sho'rvasiga unli unni to'kib tashlang. Dafna barglari va qora qalampir no'xati, quritilgan petrushka qo'shing.
7-qadam
Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkada bir osh qoshiq smetana va bir parcha go'sht qo'ying. Yangi petrushka seping.
